一、啤酒生產廢水概況

        目前我國啤酒生產廢水主要來自麥芽車間。有浸麥廢水；糖化工段的糖化、過濾和洗滌廢水，發酵工段的發酵廢液和洗槽廢水，灌裝車間的洗瓶水、滅菌用水及瓶破碎時渣出的少量啤酒，其它廢水包括冷卻水，地面沖洗水等。各股廢水的污染物濃度詳見表1。
 

        由表1可知，啤酒生產廢水中含有較高濃度的有機物，主要污染物在糖化發酵廢水中，這股水的水量大，有機物含量高，是生產廢水治理的主要目標。發酵廢液中含大量酒精，可進行蛋白飼料回收，取得較高的經濟效益。同時，降低了廢水處理的有機負荷。

        從表1中看出，總排廢水的BOD5/CODcr=0.74說明啤酒生產廢水的可生化性相當好。但啤酒生產的特點是周期性和規律性較強，因此，生產廢水排放也是與之相對應的，水質、水量波動大，瞬時性強，針對這些特點采用，在設計中選擇合適的工藝參數，充分體現SBR法優點，達到運行靈活、操作方便、適應水質、水量的變化，確保處理后出水水質穩定，達標排放。

二、SBR工藝流程及運行程序

        1．廢水處理工藝流程

        根據原水水質情況和要求處理的深度，并結合處理工藝流程為下圖所示：
 

        2.SBR反應工藝

        該工藝是設計處理流程中的核心部分。

      SBR法系集調節、生物降解和終沉排水等功能于一池的污水生化處理工藝，無污泥回流系統。與傳統的連續式活性污泥法處理系統（CFS法）相比，可省去調節池、沉淀池和污泥回流設備，并具有如下特點：

      （1）運行效果穩定，由于水在理想的靜止狀態下沉淀，時間短、效率高、出水水質好；

      （2）生化反應推動力大，池內厭氧、好氧處于交替狀態，因此凈化速率高；

      （3）耐水量和有機負荷沖擊：池內滯留1/3以上水，有稀釋、緩沖作用；

      （4）工藝過程中的各工序可根據水質、水量進行調節，運行靈活；

      （5）處理設備少、構造簡單，便于操作和維護管理；

      （6）由于反應池內DO及BODs濃度梯度的存在，好氧與厭氧反應可交替運行，有效地控制活性污泥膨脹；

      （7）應用(yong)電(dian)動(dong)閥、液位計、自動(dong)計時(shi)器及可編(bian)程(cheng)序(xu)控制器可使SBR反應過(guo)程(cheng)實現自動(dong)化。

        由于SBR法具有以上這些優點和獨特的簡單工藝處理流程，近年來得到迅速推廣，并不斷得到改進、完善，使其成為目前世界上污水處理技術中的熱門工藝，目前已有相當數量SBR工藝在世界各國成功地進行。同樣，在國內近幾年來也得到了迅速興起和發展。天津、江蘇、廣東、云南、福建等地方，均有成功的工程實例和正在興建中的工程項目。

        SBR反應工藝的設計根據上述特點和水質、水量結合各廠實際情況。SBR反應池運行周期、反應池數、反應期的曝氣時間可靈活掌握，亦可在充水期的后期或結束時再進行曝氣，以便使反應池內能夠形成基質濃度梯度和抑制污泥膨脹。

        每組SBR反應池運行的控制程序；

        充分采用電動進水閥按時間和液位自動切換電動閥的開啟與關閉；反應采用電動進氣閥按時間自動切換電動閥的開啟與關閉；

        沉淀采用時間進行控制；

        排水采用專用潷水器按液位進行控制。

        為達到上述控制要求，在SBR反應池系統中均設置了進水、進氣和排泥電動閥、相應的液位和泥位的顯示與控制裝置，采用PLC可編程序控制器，依程序，按時間和液位實現全過程自動控制。

3.主要技術經濟指標

        SBR工藝與傳統的活性污泥法相比較，在相同的水量、水質和處理出水水質的前提下，其一次性基建投資可節省25%左右，占地面積可減少30%，運行費用可降低20-30%。由此可以看出，SBR工藝應用于啤酒生產廢水處理有其顯著的經濟意義和獨特優勢。

4.主要工程實例

        幾年來本公司采用SBR工藝和生物接觸氧化法處理啤酒生產廢水已經有很多工程，其中采用SBR工藝的工程有燕京啤酒集團總廠（南廠）、桂林啤酒廠、淮南啤酒廠和甘肅某啤酒廠等多項啤酒廢水處理工程。現簡介如下兩個工程實例。

4.1 SBR工藝處理啤酒廢水工程實例

        燕京啤酒集團南廠（總廠）處理工程

        設計規模 日處理水量15000m3
        設計水質
            原水水質 CODcr=1800mg/L BODs=1000mg/L SS=460mg/L
            處理后水質達到北京市一級排放標準，即：
            CODcr≤60mg/L BODs≤20mg/L SS≤50mg/L
        設計工藝流程
 

設計各處理單元處理效果預測如下：

預處理工藝（調節水解酸化工藝）:

    CODcr 1800→1260mg/L 去除率30%
    BODs 1000→850mg/L 去除率15%
    SS 460 →276mg/L 去除率40%

SBR工藝：

    CODcr 1260→94mg/L 去除率92.5%
    BODs 850 →26mg/L 去除率97%
    SS 276 →55mg/L 去除率80%

微絮凝過濾工藝:

    CODcr 94→56mg/L 去除率40%
    BODs 26→18mg/L 去除率30%
    SS 55→28mg/L 去除率50%

各項技術經濟指標：

    總投資 2400萬元(注：與要求一級排放標準有關)
    噸水投資指標 1600元/m3水（注：與要求一級排放標準有關）
    占地面積 0.7m2/m3
    耗電指標 0.86度/m3水
    藥劑耗量指標 0.056kg/m3水
    噸水處理運行成本 0.71元/m3水（不含折舊費）
    噸水處理總成本 0.91元/m3水（含折舊費）
    每瓶啤酒成本(ben)增加費用 0.004元(yuan)人民幣(bi)

桂林啤酒廠廢水處理工程

設計規模 日處理水量6000m3
設計水質
    原水水質 CODcr=1500mg/L BODs=800mg/L
    處理后水質達到國家一級排放標準，即：
    CODcr≤100mg/L BODs≤30mg/L
設計工藝流程

各處理單元處理效果預測如下：

    預處理工藝（調節水解酸化工藝）：
    CODcr 1500→1050mg/L 去除率30%
    BODs 800 →640mg/L 去除率20%
    SBR工藝：
    CODcr 1050→98mg/L 去除率91%
    BODs 640 →29mg/L 去除率95%

各項技術經濟指標：

    工程總投資 800萬元
    噸水投資指標 1330元/m3水
    占地面積指標 0.64m2/m3水
    耗電指標 0.73度/m3水
    藥劑耗量指標 0.001kg/m3水
    噸水處理運行成本 0.59元/m3水（不含折舊費）
    噸水處理總成本 0.68元/m3水（含折舊費）
    每瓶啤酒成本費增加 0.005元人民幣
     
中國最大的啤酒廢水處理工程（北京燕京啤酒集團公司）
    出水：CODcr≤60mg/l
    水質：BOD5≤30mg/l

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