D-阿洛酮糖-DAEase酶固定化載體及混合糖液分離
來(lai)源(yuan)：江蘇海普功能(neng)材料有限公司 閱(yue)讀(du)：2041 更(geng)新時間：2024-03-15 16:34#D-阿洛(luo)酮(tong)糖(tang)-DAEase酶(mei)固定化載體(ti)(ti)及混合糖(tang)液分離 阿洛(luo)酮(tong)糖(tang)為白色固體(ti)(ti)晶體(ti)(ti)，無氣(qi)味，具有較大的溶解度(du)，柔和的口感(gan)，其(qi)具有傳統(tong)甜(tian)(tian)味劑蔗糖(tang)70%的甜(tian)(tian)度(du)，卻幾乎不(bu)提供(gong)任何熱量。其(qi)與食(shi)(shi)物中(zhong)的蛋(dan)白質，如雞蛋(dan)蛋(dan)白發(fa)生(sheng)的美(mei)拉德反應能(neng)夠改善食(shi)(shi)物的凝(ning)膠特性、增強食(shi)(shi)物的口味，且能(neng)夠減(jian)少食(shi)(shi)物加工過程中(zhong)的氧(yang)化，因此很適用于(yu)食(shi)(shi)品工業。
相對于葡萄糖，阿洛酮糖在人體內的吸收速率更低，并且，其能夠與葡萄糖和果糖在細胞膜表面的轉運蛋白上發生競爭，從而減少日常飲食中的果糖和葡萄糖的吸收。
阿洛酮糖這樣的特殊生理性質，使其對人體健康有重要的意義，如：增強胰島素耐受性、抑制餐后血糖升高 、減少腹內脂肪堆積 ，以及預防糖尿病的作用 。
目前阿(a)洛酮糖(tang)的(de)生(sheng)產(chan)，采用的(de)是生(sheng)物(wu)酶(mei)催化，即采用D-塔(ta)(ta)格糖(tang)-3-異構酶(mei)(D-tagatose-3-epimerase, DTEase)，包括(kuo)了D-塔(ta)(ta)格糖(tang)-3-異構酶(mei)(DTEase)和D-阿(a)洛酮糖(tang)-3-異構酶(mei)(D-psicose-3-epimerase, DPEase或D-allulose-3-epimerase, DAEase)。
D-阿洛酮糖-3-異構酶能夠有效地將果糖異構化轉化為阿洛酮糖，但是其大多具有熱穩定性差、轉化率不足、效率低的缺點，阻礙了其工業應用。工業生產許需要提高轉化率以及酶的熱穩定性。
對酶進行固定化，一直是提高酶熱穩定性的一個重要的方法。
海(hai)普提供(gong)的酶固定(ding)化載體樹脂(zhi)可以將DAEase固定(ding)于離子(zi)交換樹脂(zhi)上，使其(qi)(qi)能夠在(zai)長達幾(ji)個(ge)月的時間內依然(ran)保持有催化活(huo)性，同(tong)時其(qi)(qi)在(zai)重(zhong)復使用多(duo)次后，酶活(huo)回收率仍能保持在(zai)較(jiao)高水平。
此外，因為阿洛酮糖-3-差向異構酶催化果糖的異構化反應可逆，反應平衡時果糖的轉化率最多只有33%，而阿洛酮糖和果糖是互為差向異構體的兩種單糖，其物理性質、化學性質幾乎完全一致，這對阿洛酮糖的分離帶來了很大的麻煩。
針對阿洛酮糖的分離問題，海普可提供目前成熟的阿洛酮糖分離純化技術——模擬移動床（SMB），改工藝是一種利用不同物質在色譜樹脂上吸附能力的差異，而將其相互分離的技術。
在生(sheng)產中，經過固定化(hua)酶(mei)催化(hua)反應后(hou)，用SMB將混(hun)合糖(tang)液分(fen)離，通(tong)過模(mo)擬流動(dong)床后(hou)，阿洛(luo)酮糖(tang)的(de)純度能達到98.5% （相關(guan)資(zi)料數據，僅做(zuo)參考），模(mo)擬流動(dong)床實現了(le)阿洛(luo)酮糖(tang)的(de)連續(xu)化(hua)生(sheng)產，并(bing)且有較高的(de)生(sheng)產效率。
