檸(ning)檬(meng)酸(suan)也稱第一(yi)食用(yong)酸(suan)味劑，廣泛應用(yong)于食品(pin)、化工、建(jian)筑、皮(pi)革(ge)、農業、鑄造、電了(le)、紡織(zhi)、石油、攝(she)影、塑料和(he)陶瓷等工業領域(yu)。檸(ning)檬(meng)酸(suan)的(de)(de)生產(chan)(chan)主(zhu)要有兩種方法(fa):一(yi)種是從含檸(ning)檬(meng)酸(suan)的(de)(de)天然果實中(zhong)榨汁提取，另一(yi)種是用(yong)發酵(jiao)法(fa)生產(chan)(chan)。目(mu)前(qian)，世界上普(pu)遍采(cai)用(yong)發酵(jiao)法(fa)生產(chan)(chan)檸(ning)檬(meng)酸(suan)。我國檸(ning)檬(meng)酸(suan)工業起步較(jiao)晚，直到60年代才建(jian)立檸(ning)檬(meng)酸(suan)廠，但到90年代已達80多家，目(mu)前(qian)，檸(ning)檬(meng)酸(suan)年總產(chan)(chan)量約為(wei)200 kt。檸(ning)檬(meng)酸(suan)生產(chan)(chan)會產(chan)(chan)生大量的(de)(de)高濃度(du)有機(ji)廢(fei)(fei)水(shui)。本文分析了(le)檸(ning)檬(meng)酸(suan)廢(fei)(fei)水(shui)的(de)(de)來源和(he)水(shui)質特性，對采(cai)用(yong)的(de)(de)厭(yan)氧生物(wu)法(fa)、生物(wu)接觸氧化法(fa)、乳(ru)狀液膜法(fa)以及(ji)檸(ning)檬(meng)酸(suan)中(zhong)和(he)廢(fei)(fei)水(shui)回用(yong)、從檸(ning)檬(meng)酸(suan)發酵(jiao)廢(fei)(fei)液制取糖化酶制劑等技術進行了(le)綜述。

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