探討了(le)利用餐(can)飲廢水進(jin)行(xing)生態養(yang)殖(zhi)的(de)技術，并對餐(can)飲廢水進(jin)入(ru)養(yang)殖(zhi)水域(yu)后的(de)水質控制，必須注(zhu)意的(de)一些問題進(jin)行(xing)了(le)分析研究。對旅游景點餐(can)飲廢水的(de)合理利用及(ji)對環境的(de)保護都有一定的(de)借(jie)鑒意義(yi)。

前 言
 
在風景名勝區內，分布(bu)有(you)許(xu)多餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服務(wu)單(dan)(dan)位(wei)，其排放的(de)(de)廢水(shui)(shui)如不(bu)經處(chu)理(li)(li)(li)，而(er)直接(jie)排放到娛(yu)樂(le)水(shui)(shui)體中(zhong)，消(xiao)耗(hao)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)溶解氧(yang)，使水(shui)(shui)質腐敗—發臭—污(wu)染水(shui)(shui)體。解決(jue)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)廢水(shui)(shui)對娛(yu)樂(le)水(shui)(shui)域的(de)(de)污(wu)染問題(ti)，越(yue)來(lai)越(yue)被(bei)人們所(suo)重視。但由于餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服務(wu)單(dan)(dan)位(wei)一(yi)般規(gui)模較(jiao)小，分布(bu)又(you)比較(jiao)分散，對這(zhe)部分污(wu)水(shui)(shui)，用(yong)常規(gui)的(de)(de)污(wu)水(shui)(shui)處(chu)理(li)(li)(li)方(fang)法(fa)進行(xing)分散處(chu)理(li)(li)(li)或(huo)集中(zhong)處(chu)理(li)(li)(li)均不(bu)太現(xian)實(shi)。而(er)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服務(wu)單(dan)(dan)位(wei)所(suo)在的(de)(de)地方(fang)，往往分布(bu)有(you)很多漁業養(yang)(yang)殖水(shui)(shui)域(如漁業精養(yang)(yang)塘)，餐(can)飲(yin)(yin)(yin)廢水(shui)(shui)中(zhong)含有(you)的(de)(de)大量(liang)飯(fan)粒(li)—面食(shi)—蔬菜及(ji)肉類碎(sui)屑或(huo)殘渣等，是各(ge)種(zhong)魚(yu)類很好的(de)(de)餌(er)料。因此，因地制宜地把餐(can)飲(yin)(yin)(yin)廢水(shui)(shui)用(yong)于養(yang)(yang)魚(yu)，把廢水(shui)(shui)處(chu)理(li)(li)(li)與生態養(yang)(yang)殖結(jie)合起來(lai)，不(bu)僅(jin)使廢棄(qi)的(de)(de)營養(yang)(yang)物質得以充分利用(yong)，解決(jue)了餐(can)飲(yin)(yin)(yin)廢水(shui)(shui)的(de)(de)污(wu)染問題(ti)，同時又(you)大大節(jie)約了處(chu)理(li)(li)(li)這(zhe)些廢水(shui)(shui)所(suo)需要的(de)(de)大量(liang)投資(zi)及(ji)能(neng)源消(xiao)耗(hao)，并可(ke)帶來(lai)很好的(de)(de)環境—經濟效益。因此，研究這(zhe)項(xiang)技術(shu)，有(you)很好的(de)(de)應(ying)用(yong)前(qian)景和實(shi)用(yong)價值。

1 實例研究

1.1 魚塘處理系統的構成
 
利用(yong)養魚塘處(chu)(chu)理—消耗餐飲廢水的處(chu)(chu)理系統，包括處(chu)(chu)理塘—過渡塘及循(xun)環塘三部分。

1.1.1 處理塘
 
分布有餐(can)飲廢水(shui)(shui)(shui)排放口及餌(er)料投放區—充(chong)(chong)氧機—清潔水(shui)(shui)(shui)補充(chong)(chong)口等幾部分，其水(shui)(shui)(shui)面(mian)面(mian)積6600m2，平均水(shui)(shui)(shui)深2.0m，貯水(shui)(shui)(shui)量13200m3。

餐飲廢水進入口及餌料投放區的位置設于處理塘起端處。
 
充(chong)氧(yang)機設于處(chu)(chu)理(li)塘(tang)中(zhong)(zhong)部(bu)，以便(bian)于氧(yang)氣(qi)在整(zheng)個(ge)處(chu)(chu)理(li)塘(tang)中(zhong)(zhong)擴(kuo)散，其(qi)作用(yong)主(zhu)要是及時向魚塘(tang)水中(zhong)(zhong)補充(chong)氧(yang)氣(qi)，同時它相(xiang)當于一個(ge)廢水處(chu)(chu)理(li)的(de)(de)曝氣(qi)裝置。清潔(jie)水的(de)(de)補充(chong)應位于處(chu)(chu)理(li)塘(tang)起端與循環水泵口(kou)的(de)(de)同側。

1.1.2 過渡塘
 
為水質過渡區，其水面面積3430m2，平均水深1.9m，貯(zhu)水量(liang)6600m3。

1.1.3 循環塘
 
位于整(zheng)個處(chu)理(li)(li)系(xi)(xi)統(tong)的末端，其水循(xun)環泵(beng)設于循(xun)環塘與處(chu)理(li)(li)塘之(zhi)間，以便使(shi)整(zheng)個系(xi)(xi)統(tong)水循(xun)環。循(xun)環塘水面(mian)面(mian)積(ji)約3000m2，平均水深1.9m，貯水量5700m3。魚塘處(chu)理(li)(li)系(xi)(xi)統(tong)見圖1。

1.2 魚塘放養魚種—密度—產量
 
按照(zhao)不同魚(yu)(yu)種(zhong)的(de)攝食習慣，花鰱—白鰱—鯉魚(yu)(yu)—草魚(yu)(yu)搭配放養，密度比(bi)一(yi)(yi)般(ban)魚(yu)(yu)塘增加(jia)5%~10%，產量比(bi)一(yi)(yi)般(ban)魚(yu)(yu)塘增加(jia)10%左右。

2 魚塘的水質控制
 
處理(li)塘(tang)中COD一般在(zai)(50~70)mg/L，溶解氧(6.5~8.2)子氨(0.05~在(zai)此條達不到上述氣或及時補水(shui)質。

3 必須注意的幾個問題(ti)

3.1 注意魚類生活情況的觀察
 
當發現有大量魚在水面浮頭時，表(biao)示水中(zhong)缺氧(yang)，一(yi)定要及(ji)時打開充氧(yang)機(ji)，對(dui)水體補(bu)充氧(yang)氣或補(bu)充新(xin)鮮(xian)水。

3.2 廢水口的設置
 
只能(neng)設置(zhi)一個廢(fei)(fei)水(shui)進(jin)入(ru)口(kou)，同(tong)時餌(er)食(shi)投料(liao)區應與廢(fei)(fei)水(shui)進(jin)入(ru)口(kou)在(zai)一處，以便于魚類攝食(shi)。

3.3 減少洗滌劑的用量
 
可用堿粉(fen)進(jin)行(xing)取代(dai)。對于規模(mo)大(da)(da)的(de)及廢水(shui)量大(da)(da)的(de)餐飲單位(wei)，在其廢水(shui)進(jin)入魚(yu)塘前，應對廢水(shui)進(jin)行(xing)隔(ge)油(you)處理。

3.4 季節變化對處理情況的影響
 
冬春季(ji)節(jie)氣溫低，魚(yu)塘魚(yu)類密度(du)及魚(yu)個體小，魚(yu)類對餌(er)料的消耗也少(shao)，但在這(zhe)些季(ji)節(jie)，由于娛(yu)樂水體附近的餐(can)(can)飲(yin)(yin)業正(zheng)好是(shi)(shi)淡季(ji)，所以餐(can)(can)飲(yin)(yin)廢(fei)水量小;而6~10月份，這(zhe)一(yi)時間是(shi)(shi)魚(yu)類快速生(sheng)長(chang)期，魚(yu)類攝食旺盛，這(zhe)些季(ji)節(jie)一(yi)般也是(shi)(shi)餐(can)(can)飲(yin)(yin)業的旺季(ji)，餐(can)(can)飲(yin)(yin)廢(fei)水量大(da)，因此魚(yu)類生(sheng)長(chang)的季(ji)節(jie)變(bian)化(hua)(hua)與(yu)餐(can)(can)飲(yin)(yin)業廢(fei)水排放情況的變(bian)化(hua)(hua)相(xiang)吻合。

4 結 論
 
把餐飲廢水(shui)因地制宜地用于漁業生態養殖(zhi)，是(shi)一種很有實用價值(zhi)的(de)技(ji)術，是(shi)解決餐飲廢水(shui)對(dui)娛樂水(shui)體污染的(de)一個(ge)有效的(de)途徑(jing)。該技(ji)術投資省，操作簡單(dan)，可帶來(lai)一定的(de)環境—經濟效益。

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