去年，礦(kuang)(kuang)物(wu)質水占整個包(bao)裝(zhuang)水行業(ye)的28%，是近兩年成長最快速的包(bao)裝(zhuang)水品種；今年，盡(jin)管遇到所謂(wei)“水源門”事件攻擊(ji)，但(dan)鑒于(yu)市場(chang)的高成長性，今夏(xia)礦(kuang)(kuang)物(wu)質水仍(reng)將成為包(bao)裝(zhuang)飲用水市場(chang)上(shang)的領先者(zhe)。

去年(nian)深(shen)受沸沸揚(yang)揚(yang)的(de)所(suo)謂“水源門”事件影響(xiang)的(de)中國礦物質(zhi)水市(shi)場，有(you)望在今夏的(de)“水戰”中逆勢上揚(yang)，重(zhong)新占(zhan)領包裝飲用水市(shi)場領先地位(wei)。

近日(ri)的一組數(shu)據似乎在(zai)回應著這(zhe)樣的預測：5月25日(ri)，康師傅公布的一季(ji)(ji)度(du)財報顯(xian)示(shi)，去年(nian)因“水源門”事件而造成下滑的礦物質水銷量在(zai)一季(ji)(ji)度(du)已經逐步回穩，一季(ji)(ji)度(du)礦物質水銷售額同比增長45.74%。同時，康師傅集團凈利潤創下單季(ji)(ji)度(du)新高，一季(ji)(ji)度(du)凈利潤為9278萬美元，同比上升42.52%。今年(nian)3月AC尼爾森數(shu)據顯(xian)示(shi)，旗下方便面在(zai)中國方便面市場銷售額占有率上升至(zhi)51.4%，穩居第一位(wei)。

同時，目前康師傅礦(kuang)物(wu)質(zhi)水550毫(hao)升及330毫(hao)升新包裝(zhuang)已經全面上(shang)市。另(ling)外，從今年開(kai)始(shi)，更多廠(chang)家開(kai)始(shi)加入(ru)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水大戰，2009年因(yin)此被業界稱(cheng)為礦(kuang)物(wu)質(zhi)水元(yuan)年。

顯然，曾經受到傷害的礦物質水并沒有(you)讓消費者失去信心。

礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)是安全的(de)而一項涉及全國七大中心城市(shi)的(de)調查數據也表(biao)明，約48.9%的(de)被調查者(zhe)稱(cheng)自己喜歡礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)和礦(kuang)泉水(shui)。顯然(ran)，礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)的(de)加(jia)速增長模式使之完全有可(ke)能成為包(bao)裝飲用水(shui)的(de)明日之星。

礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)發展(zhan)前景有著(zhu)深厚的市(shi)場基礎(chu)。“礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)是在(zai)純(chun)凈(jing)水(shui)的基礎(chu)上加(jia)一點礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)，而(er)仍保留在(zai)與純(chun)凈(jing)水(shui)同樣(yang)的價格程(cheng)度上，基本(ben)上它的性價比要比純(chun)凈(jing)水(shui)高。加(jia)上鄰近市(shi)場的供應，更提(ti)供了消(xiao)費者(zhe)實惠(hui)的選擇。因此，在(zai)天(tian)然礦(kuang)(kuang)泉水(shui)不可求、純(chun)凈(jing)水(shui)太純(chun)凈(jing)的情況下，礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)提(ti)供的‘安全、實惠(hui)與多一點健(jian)康(kang)’的訴求，就給了消(xiao)費者(zhe)最(zui)好的選擇。”羅之綱(gang)說。

同時，諸多品牌的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)入會讓礦物(wu)質(zhi)水品類日趨成熟，已經到(dao)了具(ju)(ju)備(bei)制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)國(guo)家質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)階段，也有(you)制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)國(guo)家質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)必(bi)要(yao)性(xing)(xing)和重要(yao)性(xing)(xing)。之(zhi)前純凈水和天然(ran)礦泉水已經制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)，就是因為產業發展到(dao)一定(ding)(ding)程度必(bi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)結(jie)果；而天然(ran)水因不具(ju)(ju)備(bei)廣(guang)泛性(xing)(xing)，目前也不具(ju)(ju)備(bei)制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)國(guo)家質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)條件，尚待市(shi)場進一步擴大。“隨著礦物(wu)質(zhi)水種的(de)(de)(de)(de)蓬勃發展，國(guo)家有(you)關(guan)(guan)部門一定(ding)(ding)會制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)相關(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)國(guo)家質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)，以讓礦物(wu)質(zhi)水市(shi)場發展更加(jia)(jia)穩定(ding)(ding)和向上。”資深公共關(guan)(guan)系顧(gu)問林景新(xin)對(dui)筆者(zhe)說。

衛(wei)(wei)生(sheng)部衛(wei)(wei)生(sheng)監督中(zhong)(zhong)心(xin)于2009年(nian)5月(yue)22日(ri)組織召開(kai)了(le)礦物質水相關(guan)(guan)標(biao)準(zhun)研討會(hui)議(yi)(yi)。食(shi)(shi)品安全綜合協調與衛(wei)(wei)生(sheng)監督局、中(zhong)(zhong)國疾病預防控制中(zhong)(zhong)心(xin)、中(zhong)(zhong)國飲(yin)料工業(ye)協會(hui)的(de)(de)專家和(he)相關(guan)(guan)企業(ye)的(de)(de)代表30余人(ren)參加了(le)會(hui)議(yi)(yi)。會(hui)議(yi)(yi)經過認真(zhen)討論認為：在純凈(jing)水中(zhong)(zhong)出于調節口感(gan)目的(de)(de)添(tian)加一定量的(de)(de)硫酸(suan)鎂等(deng)添(tian)加劑(ji)有其工藝(yi)上的(de)(de)必要性，在GB2760《食(shi)(shi)品添(tian)加劑(ji)使(shi)用(yong)衛(wei)(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)》的(de)(de)規定范圍內添(tian)加可以保證飲(yin)用(yong)安全。

“企業(ye)(ye)競爭(zheng)應該回歸到(dao)產品的基本面，誰能(neng)提供(gong)消費者最實惠的產品，誰就能(neng)贏得(de)市(shi)場。同時(shi)，企業(ye)(ye)需(xu)要有責任(ren)心，只有通過良性的競爭(zheng)才能(neng)真正獲得(de)市(shi)場。”林景新說。

“人(ren)體(ti)需(xu)要(yao)微(wei)量元素(su)保持(chi)身(shen)體(ti)平衡，而微(wei)量元素(su)不能(neng)在體(ti)內合(he)成，必須通過(guo)日(ri)常(chang)生活(huo)的(de)飲食給與補(bu)充(chong)。伴隨身(shen)體(ti)正(zheng)常(chang)代謝，除了代謝掉(diao)廢舊物(wu)(wu)質外(wai)，身(shen)體(ti)的(de)微(wei)量元素(su)如(ru)鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦(kuang)物(wu)(wu)質也會隨汗液流失，因此(ci)人(ren)們應通過(guo)日(ri)常(chang)飲食廣泛(fan)攝入(ru)補(bu)充(chong)不足(zu)。在日(ri)常(chang)飲食中(zhong)，補(bu)水(shui)(shui)是不可缺少的(de)一環，因此(ci)含有礦(kuang)物(wu)(wu)質的(de)水(shui)(shui)，如(ru)天然礦(kuang)泉水(shui)(shui)和礦(kuang)物(wu)(wu)質水(shui)(shui)更能(neng)滿足(zu)人(ren)體(ti)健(jian)康需(xu)要(yao)。”康師(shi)傅中(zhong)央(yang)研究所羅之綱博(bo)士對(dui)筆者表(biao)示(shi)。

北京大(da)(da)學公共衛生(sheng)學院(yuan)李(li)可基教授指(zhi)出，實際上礦(kuang)物(wu)質(zhi)溶于水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)吸收應(ying)該說比食物(wu)中(zhong)好，比如(ru)磷、鈉、氟(fu)，它都有很(hen)高的(de)(de)(de)吸收率，對于錳等，大(da)(da)部分能吸收，但(dan)通(tong)過日常飲水(shui)(shui)最(zui)主要的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)還(huan)是為了(le)人體水(shui)(shui)平衡(heng)的(de)(de)(de)健康需要，直接透過水(shui)(shui)來補充的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)非常微量。世界衛生(sheng)組織(zhi)于2005年公布的(de)(de)(de)一份文件《飲用水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養素》中(zhong)也(ye)明確推薦(jian)：在純(chun)凈水(shui)(shui)中(zhong)添加(jia)鈣(gai)鎂等礦(kuang)物(wu)質(zhi)添加(jia)劑，可以(yi)增(zeng)加(jia)飲水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)平。

然而，礦物(wu)質水(shui)的安全問題(ti)卻一(yi)直成為關(guan)注(zhu)的焦點(dian)，對于消費(fei)者(zhe)而言，對于礦物(wu)質水(shui)的理解就(jiu)是在純凈水(shui)里添加食品添加劑。

“礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)是(shi)在(zai)純凈水(shui)的基礎上(shang)，適量添加符合國(guo)家(jia)規定的食品(pin)(pin)添加劑(ji)，即人體(ti)所(suo)需(xu)的礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)，提(ti)升其品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，幫(bang)助(zhu)人們在(zai)飲水(shui)同時也能有(you)(you)所(suo)補充(chong)。添加礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)也有(you)(you)一定的限制。目前可(ke)允許向(xiang)水(shui)中添加的礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)，只有(you)(you)硫酸鎂和氯化鉀。康師傅礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)中添加這兩(liang)種(zhong)添加劑(ji)，是(shi)特別(bie)向(xiang)衛生部申請經過(guo)批(pi)準(zhun)的。”羅之綱介紹說。

市場機制逐漸完善

據(ju)國家標(biao)準(zhun)《飲料通(tong)則》，礦物質水(shui)從2008年12月1日正式(shi)成為(wei)我國飲用水(shui)的水(shui)種(zhong)之一，雖(sui)為(wei)新(xin)水(shui)種(zhong)，礦物質水(shui)卻有著(zhu)驚人的市場增長速度。根據(ju)AC尼爾(er)森數據(ju)顯示，到2008年，礦物質水(shui)成為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的第(di)二大品(pin)類，占包裝(zhuang)水(shui)的28%，是過去兩年中成長最(zui)快速的包裝(zhuang)水(shui)。

根據行業內統計，自康師傅礦物質水面世以來，先后有可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、統一、樂百氏、今麥郎等品牌加入礦物質水的生產行列，無形中加速了市場的成長速度，提高了消費者的接受程度。 
 
 

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