廈門市餐廚垃圾將從生活垃圾中分離出來，單獨處理。目前，廈門市正規劃建設一座餐廚垃圾處理廠，年底前有望完成項目立項工作。

餐廚垃圾(含廢棄油脂)，俗稱“泔水”，是指家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲行業食物殘余和食品加工廢料造成的垃圾。餐廚垃圾極易變質、腐爛、發酵，滋生蚊蠅，產生大量的毒素，散發惡臭氣體，污染水體和大氣。若直接排入下水道，還會引起下水道堵塞。由于來源復雜，餐廚垃圾含有各種有害細菌危害人體健康。

為此，廈門市市容環境衛生管理處高度重視餐廚垃圾處理工作，在歷年工作的基礎上，專門成立了餐廚垃圾工作小組，全面推進餐廚垃圾和廢棄食用油脂專項工作，目前已完成市場調研，并編制了項目可行性研究報告。

日產餐廚垃圾300噸，缺乏監管

據統計，廈門市餐飲店鋪已超過1萬家，另外還有大量未經注冊的快餐店、夜排檔、早餐店以及為數眾多的機關、企事業單位和學校的食堂。

從調查情況看，我市各類餐飲企業及食堂日產餐廚垃圾300噸以上。其中，大部分廢棄油脂由廈門興重環保化工有限公司于2003年11月開始收集處理，每月可收900—1200噸，視季節不同有所波動。

2005年年底，該公司也曾開始收集處理泔水，但由于是無償收取，店家積極性不高，每日僅收70—80噸，且泔水摻雜物多，處理難度大，加上政府沒有補貼，處于虧損運營狀態，半年后便停止收處，因此目前泔水仍處于放任自流的狀態。

記者了解到，餐廚垃圾管理涉及到衛生、環保、環衛、工商、食品監督、交通、城管等多個部門，但目前沒有一個部門能夠對此進行有效監管，還需依賴各部門聯合執法。

餐廚垃圾多用于喂豬

那么，這么多的餐廚垃圾都去了哪里呢?

據了解，一些餐廚垃圾被養豬戶收購，運往島外和周邊地區，當作飼料用于喂豬。從此次調查的情況看，有56%的店家明確表示泔水由養殖場定期上門收取;有36%的店家表示有人上門收取，但去向不明;有4%的店家表示由興重公司回收，該公司日收集處理廢棄食用油脂近25噸，制成工業原料油脂;另有4%的店家表示自產自銷(養鴨子等)。

另外，一部分餐廚垃圾未經任何處理被直接倒入下水道;部分小區和學校食堂采用了食物垃圾處理機，少量的餐廚垃圾被制成垃圾肥;而居民家中產生的餐廚垃圾，主要是混入生活垃圾中。

“垃圾豬”容易傳染疾病

餐廚垃圾不規范收集和處理存在很大危害。專家說，食用餐廚垃圾的豬，容易引發十余種傳染性疾病，而且病原寄生在豬的體內繁衍，以食物鏈的形態，進入人體，容易造成人體感染病毒，如口蹄疫、肝炎等。

許多專家擔心，“垃圾豬”隨時會成為引起傳染性疾病爆發的“隱形炸彈”。餐廚垃圾中的廢棄油脂被不法分子回收提煉，摻入食用油中出售，又回到市民餐桌，用這些油制作的菜肴，含有大量的致癌物質。

另一方面，私人收購餐廚垃圾沒有統一的規范，在收購和運輸過程中都會污染環境，一些臟兮兮、臭烘烘的餐廚垃圾運輸車行駛在路上時，對市容市貌也造成了極不好的影響。

將建餐廚垃圾處理廠

為了解決這些問題，我市正在規劃建設一個餐廚垃圾處理廠，未來可集中處理全市的餐廚垃圾。記者了解到，這個處理廠一期設計日處理規模300噸，二期將擴大到500噸，服務年限25年。

目前，該項目已完成市場調研和可行性研究，接下來還將開展用地選址、規劃審批、可研論證、項目立項審批及環評工作，待以上工作完成后報市政府批準項目實施。

環衛專家告訴記者，當前餐廚垃圾主要有幾種處理模式：制成有機肥、加工制成飼料或發酵產生沼氣。未來我市的餐廚垃圾處理廠將采用何種處理模式，目前尚未最終確定。

如何處理將有法可依

早在2008年，市市容環衛管理處就向市法制局遞交了《廈門市餐廚垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》初稿;今年7月，市市容環衛管理處結合新的形勢和政策導向重新對初稿進行了修改，擬再遞交市法制局，爭取能與餐廚垃圾處理體系建設同步出臺。

同時，根據基礎調研及信息收集，市市容環衛管理處已完成《廈門市餐廚垃圾收集處理招標方案》。未來，什么人、什么單位可以進行餐廚垃圾收集和處理，如何管理，都將有法可依。

  使用微信“掃一掃”功能添加“谷騰環保網”

相關文章