去(qu)年12月底，因生活(huo)污(wu)水(shui)(shui)中油(you)(you)污(wu)的(de)(de)超標(biao)指數越來越高，福(fu)州金山污(wu)水(shui)(shui)處理(li)廠處理(li)池漂起很多油(you)(you)污(wu)泡泡，必須靠(kao)人工打撈(lao)。污(wu)水(shui)(shui)處理(li)，是每個(ge)城市的(de)(de)老大(da)難。生活(huo)污(wu)水(shui)(shui)中，大(da)量(liang)的(de)(de)重油(you)(you)只要(yao)(yao)“刮”不(bu)(bu)干(gan)凈，輕則(ze)堵住下水(shui)(shui)管，重則(ze)包圍排(pai)污(wu)廠。但記者在臺(tai)(tai)北(bei)(bei)發現(xian)，污(wu)水(shui)(shui)油(you)(you)脂幾乎已不(bu)(bu)成問題(ti)。據(ju)悉，臺(tai)(tai)北(bei)(bei)處理(li)前(qian)的(de)(de)污(wu)水(shui)(shui)中油(you)(you)脂含量(liang)是4.8mg/L，低(di)于臺(tai)(tai)灣(wan)規定的(de)(de)10mg/L的(de)(de)排(pai)放(fang)入河標(biao)準。也就是說，僅就油(you)(you)脂含量(liang)而言，臺(tai)(tai)北(bei)(bei)的(de)(de)污(wu)水(shui)(shui)完全可以直(zhi)排(pai)。臺(tai)(tai)北(bei)(bei)的(de)(de)秘(mi)訣(jue)在于成功把控了源(yuan)頭，小到(dao)一個(ge)家庭，大(da)到(dao)一個(ge)美食城，層層“刮油(you)(you)”，把“控油(you)(you)”的(de)(de)高難度任務(wu)分解到(dao)每個(ge)環節，才有了今天清(qing)澈的(de)(de)淡水(shui)(shui)河（臺(tai)(tai)北(bei)(bei)主要(yao)(yao)干(gan)流）。

招數一 污水處理廠 特殊菌類分解廢油

臺北最大(da)的污水(shui)(shui)處理(li)廠(chang)，就在萬華區(qu)(qu)的淡(dan)水(shui)(shui)河邊，周邊全是居民(min)區(qu)(qu)。進入廠(chang)區(qu)(qu)時，記(ji)者愣(leng)了一下：這里(li)分(fen)明寫著(zhu)“運動公園”，4.6公頃的土(tu)地上，有網球場、棒(bang)球場，還(huan)有綠草如茵的街心公園，完全對市民(min)開放(fang)。那(nei)么污水(shui)(shui)處理(li)廠(chang)在哪里(li)？

“在你腳(jiao)下”，臺北衛生下水(shui)道工程處(chu)（以下簡稱衛工處(chu)）呂文賢組(zu)長笑著(zhu)說。這座日(ri)處(chu)理量50萬(wan)噸的污水(shui)處(chu)理廠完全地(di)下化。走進處(chu)理車間(jian)，完全聞不到臭味，因(yin)為所有的管道和處(chu)理池都用蓋子全封閉。

車間負責人(ren)劉承(cheng)暉介紹，污(wu)水在這(zhe)里(li)要經(jing)過(guo)兩層(ceng)過(guo)濾池，分離最上層(ceng)的(de)油脂(zhi)和已經(jing)沉底(di)的(de)污(wu)泥(ni)。污(wu)泥(ni)會被(bei)濃縮成污(wu)泥(ni)餅，最后焚燒。而污(wu)水和油脂(zhi)則進入(ru)深10米的(de)“曝(pu)氣池”，池子里(li)加入(ru)一(yi)種特殊的(de)菌(jun)類，可(ke)(ke)以在短(duan)時間內“吃(chi)”掉油脂(zhi)。這(zhe)樣(yang)凈化過(guo)的(de)污(wu)水再經(jing)過(guo)消毒，就可(ke)(ke)以排(pai)入(ru)淡(dan)水河了。值得一(yi)提的(de)是，環保(bao)部門(men)還會專門(men)來(lai)買(mai)這(zhe)種水，用來(lai)沖洗街道。

記者在現場做(zuo)了個對比(bi)，用(yong)燒杯分別(bie)盛了處(chu)理(li)前(qian)的(de)污(wu)(wu)水(shui)和處(chu)理(li)后的(de)污(wu)(wu)水(shui)。前(qian)者成淡(dan)棕色，水(shui)中有(you)少許(xu)油花；后者水(shui)質透明，只是比(bi)普通自來水(shui)略微(wei)混濁。呂(lv)文賢(xian)說(shuo)，處(chu)理(li)后的(de)污(wu)(wu)水(shui)油脂(zhi)含量0.1~2.5mg/L，相當于直排標準的(de)1/4不到(dao)。衛工處(chu)數據顯示，1990年(nian)，淡(dan)水(shui)河(he)中有(you)55種(zhong)魚類，去年(nian)已增(zeng)加(jia)到(dao)85種(zhong)。

招數二 夜市(shi)和美食街 裝“濾(lv)油器”

“污(wu)水廠是最后一(yi)道關口。要想控制油(you)污(wu)，必須(xu)控制源頭。”臺(tai)北衛工處營運管理科(ke)科(ke)長(chang)林建芬介紹，近20年來，臺(tai)北一(yi)直(zhi)在強推餐廳安(an)裝“油(you)脂節(jie)流器(qi)”，也就是一(yi)種簡單的油(you)污(wu)分離設(she)備。油(you)脂節(jie)流器(qi)能讓油(you)污(wu)浮在表面(mian)，然后用(yong)特殊(shu)工具刮掉。

在(zai)西(xi)門町附近的(de)寧夏夜市(shi)，衛工處甚(shen)至為整(zheng)個(ge)夜市(shi)，在(zai)地(di)下(xia)專設(she)了大型節流器，功用等同(tong)于(yu)一個(ge)微縮版的(de)污水(shui)處理廠。類似(si)的(de)設(she)施，在(zai)一些購物商(shang)場的(de)地(di)下(xia)商(shang)業(ye)街也能看到(dao)。記者(zhe)了解到(dao)，臺灣的(de)《建(jian)筑(zhu)技術規(gui)則(ze)》中(zhong)就有明文規(gui)定，像餐廳和中(zhong)央廚房必須設(she)“油脂節流器”。

林建(jian)芬說(shuo)，因為工(gong)廠都已外遷，臺(tai)北的污(wu)水主要(yao)是(shi)生活污(wu)水。他們(men)將(jiang)污(wu)水生產戶(hu)分為“一般(ban)用(yong)戶(hu)”和“事(shi)業用(yong)戶(hu)”，后者在臺(tai)北主要(yao)包括餐廳、醫院、夜市等(deng)人口聚集區。其(qi)中400多家“污(wu)水大戶(hu)”又是(shi)“列(lie)管用(yong)戶(hu)”，每家每年要(yao)不定(ding)期(qi)抽(chou)查兩次(ci)：是(shi)否裝了油(you)脂(zhi)節流(liu)器，以及使用(yong)情況(kuang)（比如有沒有堵了）。根(gen)據臺(tai)北規定(ding)，排進下水管道的污(wu)水油(you)脂(zhi)含(han)量不得超過30mg/L。只要(yao)超過，就限期(qi)1~3個月(yue)整(zheng)改；整(zheng)改還不達標就處(chu)罰，單筆最高5000元臺(tai)幣；還不悔改的，衛工(gong)處(chu)就會封(feng)掉該業主的下水管道，直至強制關店。

招數(shu)三 垃圾車上(shang)放大桶 專收廚房(fang)廢(fei)油(you)

事實上，廚(chu)(chu)房產生的(de)廢(fei)(fei)油(you)，絕大(da)多數是不用進入下水(shui)道的(de)。上世紀90年(nian)代開(kai)(kai)始，臺北(bei)開(kai)(kai)始推行“垃(la)圾分(fen)類(lei)”。每周晚上（除(chu)周三和(he)周日），環保部門的(de)垃(la)圾車都會(hui)準時停到各個小(xiao)區，接收分(fen)類(lei)垃(la)圾。以廚(chu)(chu)余垃(la)圾為例，炸雞排豬(zhu)排薯(shu)條等廢(fei)(fei)油(you)，要(yao)用小(xiao)桶(tong)裝好，倒到垃(la)圾車上的(de)大(da)桶(tong)里。這些廢(fei)(fei)油(you)會(hui)送到專業(ye)(ye)處理公司(si)，用來制作肥皂(zao)和(he)柴油(you)。而(er)最令(ling)人頭疼(teng)的(de)泔水(shui)，也由專業(ye)(ye)公司(si)處理成豬(zhu)食，送到養(yang)豬(zhu)場。環保部門里甚至還有一個科室，專門負責回收抽油(you)煙(yan)機的(de)廢(fei)(fei)油(you)。

除此(ci)之外，民眾長期養成的(de)“少排”習(xi)慣，也是(shi)臺(tai)北(bei)污(wu)水處理廠負擔很輕的(de)主要原因。據記者(zhe)觀(guan)察，臺(tai)北(bei)市民做(zuo)飯一般比較(jiao)清淡，用油(you)少；而且洗(xi)鍋洗(xi)碗時都會先(xian)拿面紙(zhi)(zhi)(zhi)擦一遍(bian)，這樣就截(jie)留了絕(jue)大多數的(de)油(you)脂。更重要的(de)是(shi)，在垃(la)圾分類(lei)中，面紙(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)作為“一般垃(la)圾”回收(shou)的(de)，直接送(song)入焚燒爐(lu)。環保部(bu)門說(shuo)，焚燒垃(la)圾需要燃料，蘸上油(you)脂的(de)面紙(zhi)(zhi)(zhi)，可以助燃，更符合(he)綠色的(de)生(sheng)活方(fang)式(shi)。

記(ji)者從(cong)臺環保部門獲(huo)悉，20年前，臺北也曾面(mian)臨污(wu)水(shui)直排，油脂太多，甚至凝固后堵塞下水(shui)道。痛定(ding)思痛，才開始普(pu)及家家戶戶接(jie)入污(wu)水(shui)管，同時從(cong)廚房開始控制油污(wu)產生。

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