廣州市食(shi)安辦本(ben)月(yue)26日公布的抽(chou)(chou)檢結果(guo)，很多街坊選用的南洲(zhou)桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)(shui)上了黑榜。昨日，市自(zi)來水(shui)(shui)公司向本(ben)報(bao)表(biao)示，不(bu)合格桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)(shui)已在質(zhi)監部門見證下全部銷毀，南洲(zhou)桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)(shui)承諾超(chao)標品未(wei)流入市場(chang)。隨(sui)后質(zhi)監部門多次抽(chou)(chou)檢南洲(zhou)飲用桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)水(shui)(shui)，未(wei)再發現質(zhi)量問(wen)題。  

菌落總數(shu)嚴重(zhong)超標  

市食安辦本(ben)月26日公(gong)布的(de)抽檢結果(guo)顯示，生產日期為(wei)2013年3月10日、18.9升/桶(tong)的(de)南洲(zhou)桶(tong)裝水的(de)菌(jun)(jun)落(luo)總數(shu)為(wei)94000cfu/ml。根據國(guo)家標(biao)準，天然純(chun)凈水中菌(jun)(jun)落(luo)總數(shu)限值(zhi)為(wei)20cfu/ml，飲(yin)用天然山(shan)泉水菌(jun)(jun)落(luo)總數(shu)限值(zhi)為(wei)50cfu/ml。計算得知(zhi)，南洲(zhou)桶(tong)裝水的(de)菌(jun)(jun)落(luo)總數(shu)超標(biao)了1880倍。  

問(wen)題產品銷毀未(wei)入(ru)市  

市(shi)(shi)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)公司向南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)廠核(he)實之后告訴本(ben)報，每隔一(yi)段(duan)時(shi)(shi)間，南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)廠均會對南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)桶(tong)(tong)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的生(sheng)產(chan)(chan)設備(bei)進(jin)行檢(jian)(jian)修。其(qi)中(zhong)3月9日至11日，南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)桶(tong)(tong)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)生(sheng)產(chan)(chan)線(xian)就進(jin)行了一(yi)次設備(bei)檢(jian)(jian)修。按照南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)桶(tong)(tong)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的生(sheng)產(chan)(chan)流程，產(chan)(chan)品(pin)必須自檢(jian)(jian)合格(ge)方能上市(shi)(shi)銷售(shou)，因此南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)廠對檢(jian)(jian)修后、設備(bei)調試期(qi)間生(sheng)產(chan)(chan)的飲用桶(tong)(tong)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行自檢(jian)(jian)。其(qi)中(zhong)菌落總(zong)數指標需48小(xiao)時(shi)(shi)才能有結果(guo)。因此48小(xiao)時(shi)(shi)內，產(chan)(chan)品(pin)就停放在南(nan)(nan)(nan)洲(zhou)(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)廠內，等待檢(jian)(jian)驗結果(guo)確(que)定是否可以上市(shi)(shi)。  

恰(qia)巧(qiao)，質監部(bu)(bu)門(men)(men)也抽中該時間(jian)段某(mou)批(pi)次產(chan)品(pin)進行檢(jian)驗(yan)。在等待(dai)質監部(bu)(bu)門(men)(men)檢(jian)驗(yan)結果的(de)(de)過程中，自檢(jian)結果首先(xian)顯示，菌落總(zong)數超標。此后，質監部(bu)(bu)門(men)(men)的(de)(de)檢(jian)驗(yan)結果顯示與南(nan)(nan)洲(zhou)桶(tong)(tong)裝(zhuang)水生(sheng)產(chan)車間(jian)自檢(jian)結果一致。隨(sui)即，南(nan)(nan)洲(zhou)桶(tong)(tong)裝(zhuang)水生(sheng)產(chan)車間(jian)已在質監部(bu)(bu)門(men)(men)的(de)(de)見證下依(yi)法將該批(pi)次產(chan)品(pin)全(quan)部(bu)(bu)封存(cun)銷毀，并在銷毀現(xian)場錄制(zhi)了視頻。該時間(jian)段生(sheng)產(chan)的(de)(de)桶(tong)(tong)裝(zhuang)水共有幾十桶(tong)(tong)，且未出廠(chang)，因此南(nan)(nan)洲(zhou)桶(tong)(tong)裝(zhuang)水承諾超標品(pin)未流入(ru)市場。  

菌(jun)落總數(shu)和致(zhi)病菌(jun)有本質(zhi)區別(bie)  

菌(jun)(jun)落(luo)(luo)總數(shu)(shu)測定(ding)是(shi)用(yong)來判定(ding)食(shi)品被細菌(jun)(jun)污染(ran)的(de)(de)(de)(de)程(cheng)度(du)及衛(wei)生質量的(de)(de)(de)(de)。但需要強(qiang)調的(de)(de)(de)(de)是(shi)，菌(jun)(jun)落(luo)(luo)總數(shu)(shu)和(he)致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)(jun)有本質區別，菌(jun)(jun)落(luo)(luo)總數(shu)(shu)包(bao)括致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)(jun)和(he)有益菌(jun)(jun)，對(dui)人體(ti)有損害(hai)的(de)(de)(de)(de)主要是(shi)其中的(de)(de)(de)(de)致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)(jun)，這(zhe)些病(bing)菌(jun)(jun)會破壞(huai)腸(chang)道里(li)正常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)菌(jun)(jun)落(luo)(luo)環境，一部分可能(neng)在腸(chang)道被殺滅，一部分會留在身體(ti)里(li)引(yin)起(qi)腹瀉、損傷肝(gan)臟等身體(ti)器官，而有益菌(jun)(jun)包(bao)括酸(suan)奶中常(chang)(chang)被提起(qi)的(de)(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)(jun)等。但菌(jun)(jun)落(luo)(luo)總數(shu)(shu)超標也意味(wei)著致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)(jun)超標的(de)(de)(de)(de)機會增大，增加危害(hai)人體(ti)健康的(de)(de)(de)(de)幾(ji)率(lv)。