作為消費者，您知道超(chao)市里賣的礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水其實不是(shi)天然礦(kuang)泉水，只是(shi)以普通飲用水為水源，加(jia)入一定量礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)制成(cheng)的“勾兌水”嗎？通俗地說，礦(kuang)泉水是(shi)“生來具有(you)”礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)的飲用水；而(er)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水所含的礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)則(ze)是(shi)“后天制造”，由食品添加(jia)劑而(er)來。  

針對目前(qian)品(pin)(pin)牌飲(yin)用(yong)水(shui)添加劑泛濫、廠家(jia)亂打概念(nian)的(de)問題，日前(qian)，國家(jia)衛(wei)計(ji)委辦(ban)公廳公布了食品(pin)(pin)安全國家(jia)標準(zhun)《包裝飲(yin)用(yong)水(shui)》征求意見(jian)稿明確(que)提出“考慮到‘礦(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)’名(ming)稱容易使消費者誤(wu)認為(wei)該產品(pin)(pin)具有(you)補充(chong)礦(kuang)(kuang)物(wu)質的(de)營(ying)養功能(neng)，因(yin)此不得再(zai)使用(yong)‘飲(yin)用(yong)礦(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)’名(ming)稱”。業內(nei)人士分析，上(shang)述國家(jia)標準(zhun)一旦獲批實施，目前(qian)市場上(shang)份(fen)額較大(da)的(de)康(kang)師傅、冰露等品(pin)(pin)牌的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)將(jiang)(jiang)面(mian)臨(lin)被迫更(geng)名(ming)，同時也(ye)會(hui)引發(fa)(fa)消費者對產品(pin)(pin)的(de)質疑，最終可能(neng)會(hui)引發(fa)(fa)飲(yin)用(yong)水(shui)市場份(fen)額的(de)重(zhong)新(xin)劃分。市場格(ge)局或將(jiang)(jiang)被重(zhong)新(xin)洗牌。  

 新國標(biao)擬剔除(chu)“礦物質(zhi)水”  

國家衛計委發(fa)布的這份(fen)征求(qiu)意見稿對(dui)包裝飲用水(shui)(shui)(shui)、飲用純凈水(shui)(shui)(shui)、自然來源飲用水(shui)(shui)(shui)和其他(ta)飲用水(shui)(shui)(shui)進行了定(ding)義，從(cong)原料、水(shui)(shui)(shui)質、標簽標識等方面設定(ding)了統一的標準(zhun)。  

其中，包裝飲用(yong)水的標簽標識設定(ding)格外引人關注：對于僅在純(chun)凈水中添(tian)加食品添(tian)加劑的飲用(yong)水，考(kao)慮到“礦(kuang)物質(zhi)水”名(ming)稱容易使消費(fei)者(zhe)(zhe)誤認為該產品具(ju)有(you)補充礦(kuang)物質(zhi)的營養功能，會引起消費(fei)者(zhe)(zhe)的誤解，因此不得再使用(yong)“飲用(yong)礦(kuang)物質(zhi)水”名(ming)稱，也就是說(shuo)凡是標有(you)“礦(kuang)物質(zhi)水”的產品都(dou)將面(mian)臨(lin)改頭換面(mian)。  

“兩者完全是(shi)不(bu)同的(de)概(gai)念(nian)”，營養專家(jia)(jia)孫樹俠介紹，《中(zhong)華人民共和國(guo)國(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)（飲(yin)料通則(ze)）》中(zhong)明確(que)定(ding)義，飲(yin)用礦物(wu)質水(shui)(shui)是(shi)以飲(yin)用水(shui)(shui)為水(shui)(shui)源，采(cai)用適(shi)當的(de)方(fang)法，加入(ru)一定(ding)量的(de)礦物(wu)質而制成的(de)產品；礦泉水(shui)(shui)則(ze)是(shi)采(cai)用地下深處自然涌出或采(cai)集而來的(de)、未受污染的(de)、含有一定(ding)量的(de)礦物(wu)鹽、微量元素或二(er)氧化(hua)碳氣(qi)體的(de)地下礦水(shui)(shui)。  

記(ji)(ji)者(zhe)走訪多家大型超市(shi)發現，市(shi)面上最(zui)常(chang)見的礦物質水為(wei)可口可樂旗下的冰露(lu)、康師(shi)傅以及(ji)屈臣氏三款產(chan)品(pin)，三者(zhe)的礦物質水產(chan)品(pin)說(shuo)明中均有標注：配料為(wei)水以及(ji)含有硫酸鎂、氯化(hua)鉀的食(shi)品(pin)添加劑。記(ji)(ji)者(zhe)隨后又選取另外一(yi)個品(pin)牌的礦泉水產(chan)品(pin)比對，發現配料為(wei)天然水，無任何(he)添加。  

也(ye)正因為含(han)有(you)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)，在進(jin)入中(zhong)國市場(chang)以(yi)(yi)來(lai)礦物質水(shui)的存在一直備(bei)受爭議。全國人大代(dai)表就曾以(yi)(yi)議案形式提出，呼吁禁止在飲用水(shui)中(zhong)添(tian)加(jia)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)，但相反生產企(qi)業則回應(ying)稱礦物質水(shui)中(zhong)的添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)符合國家關于(yu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)的標準。雙方各執一詞(ci)，至今仍無明確(que)定(ding)論。  

“鉀補得太(tai)多會(hui)引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是(shi)(shi)(shi)一種較強(qiang)(qiang)的導泄劑(ji)”，孫樹俠說(shuo)，“長期(qi)服用(yong)有(you)機元素肯定會(hui)對身(shen)體產(chan)生負面影(ying)響，但(dan)這取決于攝入量，因此長期(qi)飲用(yong)礦(kuang)物質水是(shi)(shi)(shi)否對身(shen)體產(chan)生不利影(ying)響，還需對食(shi)品添加劑(ji)的劑(ji)量進行研(yan)究，但(dan)是(shi)(shi)(shi)強(qiang)(qiang)調飲用(yong)礦(kuang)物質水能夠補充(chong)礦(kuang)物質肯定是(shi)(shi)(shi)誤導。”  

康(kang)師傅等面臨換標  

雖(sui)然存(cun)在(zai)爭議，但是在(zai)天然礦(kuang)泉水(shui)資源有(you)限的情況下，礦(kuang)物質水(shui)憑借(jie)其(qi)“通過喝水(shui)即可適(shi)時(shi)補(bu)充(chong)人(ren)體流失的部分礦(kuang)物質”的功效宣(xuan)傳(chuan)，在(zai)進入中國(guo)后不久便(bian)迅(xun)速(su)搶占了市場。再加上能(neng)夠(gou)省(sheng)去尋(xun)找水(shui)源、開采(cai)等復雜的工序(xu)，礦(kuang)物質水(shui)也成為一些食品企業包(bao)裝飲用水(shui)品類中的主力軍。  

例如，康師(shi)傅(fu)(fu)、可(ke)口可(ke)樂(le)、屈(qu)臣氏等品(pin)牌旗下都擁有一(yi)款礦物質水(shui)(shui)產(chan)品(pin)，而且售價(jia)也要比其他(ta)品(pin)牌同檔次、同規格(ge)產(chan)品(pin)便宜。在(zai)同一(yi)家超市(shi)，一(yi)瓶(ping)(ping)550毫升的(de)(de)(de)康師(shi)傅(fu)(fu)礦物質水(shui)(shui)售價(jia)1元、冰(bing)露礦物質水(shui)(shui)每瓶(ping)(ping)0.9元；而農(nong)夫山泉的(de)(de)(de)飲用天然水(shui)(shui)每瓶(ping)(ping)1.5元，娃(wa)哈(ha)哈(ha)純凈水(shui)(shui)1.6元，但礦泉水(shui)(shui)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)售價(jia)都至少在(zai)3元以上。超市(shi)工作人員介紹：“康師(shi)傅(fu)(fu)、冰(bing)露的(de)(de)(de)礦物質水(shui)(shui)銷量都很好，至少能占到銷量的(de)(de)(de)1/5。”  

“如(ru)果征求意(yi)見稿一(yi)(yi)旦獲批，康師傅、冰露、屈臣氏等品牌(pai)的瓶(ping)裝水一(yi)(yi)定會受到(dao)影響，首當其沖的便是龍頭企業(ye)康師傅。”食品飲(yin)料行業(ye)營銷(xiao)戰略專家(jia)徐(xu)雄俊介紹。  

按照征求意見稿的(de)規定，企業(ye)不能再使用“礦(kuang)物質水(shui)”這(zhe)一名稱(cheng)，如果添(tian)加(jia)劑(ji)只(zhi)是為了調節口(kou)味，還必須要在瓶子上(shang)予以明顯說明。“隨著消費(fei)者對食(shi)品安全(quan)的(de)重視，名稱(cheng)的(de)改(gai)變會引起(qi)消費(fei)者對添(tian)加(jia)劑(ji)安全(quan)性(xing)的(de)疑慮，企業(ye)也(ye)會因(yin)此失去(qu)可信度”，徐雄俊分析道。以去(qu)年(nian)鬧得(de)沸(fei)沸(fei)揚(yang)揚(yang)的(de)農夫山(shan)泉執行地方標準為例，只(zhi)因(yin)一家媒體(ti)質疑產品標準，農夫山(shan)泉便(bian)出現大(da)量滯銷，損失超過6000萬元。  

AC尼爾森數據則(ze)顯(xian)示，截至(zhi)2012年，中國包裝飲(yin)用水(shui)排(pai)名依次(ci)為康師(shi)(shi)傅22.6%、農(nong)夫山泉21.8%、華(hua)潤(run)怡寶8.5%、可口(kou)(kou)可樂7.9%。“如果(guo)康師(shi)(shi)傅和可口(kou)(kou)可樂的飲(yin)用水(shui)產品(pin)出現調(diao)整，會給其他緊隨其后的非(fei)礦物(wu)質(zhi)水(shui)生產企業機會。”  

相關企業博弈(yi)新國標成(cheng)定(ding)局  

面(mian)對(dui)可(ke)能(neng)發生(sheng)的市(shi)場變(bian)動，企業(ye)又(you)將采取(qu)什(shen)么措施(shi)應對(dui)？對(dui)此，北(bei)京商報記(ji)者分(fen)別采訪了(le)康(kang)師(shi)傅及可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)公司。康(kang)師(shi)傅方(fang)面(mian)回(hui)應：“由于目前仍屬于征(zheng)求意(yi)見階段(duan)，因此康(kang)師(shi)傅將深入(ru)了(le)解標準(zhun)編制的精神，并適時(shi)反(fan)映市(shi)場現狀(zhuang)。”可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)方(fang)面(mian)則稱：“既然(ran)是征(zheng)求意(yi)見稿(gao)，肯定要征(zheng)求包(bao)括專家、企業(ye)等多方(fang)意(yi)見，可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)方(fang)面(mian)同(tong)有關部門正(zheng)在并將繼續保持(chi)充分(fen)的溝通。”  

 一(yi)位不愿具名的飲用水企業負責人向記者透(tou)露：“征求意見稿能否順利實施將是(shi)企業與相關部門(men)博弈的結果(guo)。”  

事實(shi)上(shang)，國(guo)家標準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)缺失一(yi)直以來都(dou)是困擾飲(yin)用(yong)水行(xing)業的(de)一(yi)大難題(ti)，也正因為(wei)如此，飲(yin)用(yong)水行(xing)業中會出現媒(mei)體報道的(de)19種瓶裝水采用(yong)9個標準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)窘(jiong)況。上(shang)述企業負責人介紹，在國(guo)家標準(zhun)(zhun)(zhun)制定的(de)過程中，行(xing)業內的(de)企業，尤(you)其是龍頭企業的(de)意(yi)見(jian)將起到至關重要(yao)的(de)作用(yong)，因此標準(zhun)(zhun)(zhun)是否(fou)能(neng)順利實(shi)施(shi)仍是未知。“但無論是什么樣的(de)國(guo)家標準(zhun)(zhun)(zhun)，只要(yao)能(neng)實(shi)現大一(yi)統，市場集(ji)中度就會提升。”  

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