蚊(wen)蠅亂舞、臟水橫流(liu)、清(qing)洗不凈……這(zhe)是很多餐(can)飲具消毒“小作(zuo)坊”呈現出的(de)畫面，這(zhe)樣令人堪憂的(de)畫面有望(wang)成為歷史。記者(zhe)昨天獲悉(xi)，8月1日起正式實施的(de)《南京(jing)市餐(can)飲具集中消毒監督管理辦(ban)法》(以下簡稱《辦(ban)法》)對餐(can)飲具集中消毒單(dan)位的(de)場所、生產、檢驗、包裝(zhuang)、消毒標(biao)準(zhun)、從業(ye)人員等七類違(wei)規行為，均(jun)設(she)定(ding)了責令(限期)改正和(或)罰款的(de)行政(zheng)處罰，罰款額度最高達3萬元(yuan)。

統計：我市(shi)近百家餐飲具集中消毒，四成屬于“黑作坊”

一個小(xiao)(xiao)(xiao)碟、一個小(xiao)(xiao)(xiao)碗、一個小(xiao)(xiao)(xiao)水杯、一個小(xiao)(xiao)(xiao)湯(tang)匙(chi)、一雙筷子(zi)……經(jing)過(guo)(guo)統(tong)一清洗(xi)、消(xiao)(xiao)毒(du)、包裝后，以(yi)一元(yuan)錢的(de)(de)“身價(jia)”呈現在人(ren)們的(de)(de)餐(can)(can)桌上，受到各大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)飯店的(de)(de)青睞。也因(yin)此(ci)，很多(duo)企業(ye)都盯上了餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)(de)經(jing)營(ying)。據(ju)不(bu)完全統(tong)計，我市(shi)大(da)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)(xiao)從事(shi)(shi)餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產經(jing)營(ying)戶近百家，其中(zhong)(zhong)(zhong)持(chi)有(you)工(gong)商營(ying)業(ye)執照(zhao)的(de)(de)合法經(jing)營(ying)戶近60家，大(da)多(duo)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)在城郊結(jie)合部。這些地方“消(xiao)(xiao)毒(du)”出(chu)(chu)來的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)嗎?答案(an)是否定(ding)的(de)(de)，令人(ren)堪(kan)憂的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)加工(gong)消(xiao)(xiao)毒(du)場(chang)面時(shi)常被曝(pu)光(guang)。“衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)狀況堪(kan)憂是因(yin)監(jian)管(guan)(guan)存(cun)在真空(kong)。”市(shi)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)局(ju)(ju)相(xiang)關(guan)負責人(ren)介(jie)紹(shao)，《食(shi)品安全法》及其實(shi)施(shi)條(tiao)例(li)雖然規定(ding)，餐(can)(can)飲(yin)服務(wu)單位“應(ying)當按照(zhao)要求(qiu)對(dui)(dui)餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)、飲(yin)具(ju)(ju)(ju)進行(xing)清洗(xi)、消(xiao)(xiao)毒(du)，不(bu)得使用未(wei)經(jing)清洗(xi)和消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)(de)餐(can)(can)具(ju)(ju)(ju)、飲(yin)具(ju)(ju)(ju)”。但對(dui)(dui)餐(can)(can)飲(yin)服務(wu)單位之外專門從事(shi)(shi)餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)、分(fen)裝打包、銷售回收的(de)(de)單位并未(wei)作出(chu)(chu)相(xiang)應(ying)規定(ding)。這位負責人(ren)告訴記者(zhe)，目前對(dui)(dui)這一行(xing)業(ye)監(jian)管(guan)(guan)主要依據(ju)2002年衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)部令《消(xiao)(xiao)毒(du)管(guan)(guan)理辦法》、2010年衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)部、工(gong)商總局(ju)(ju)、國家食(shi)品藥品監(jian)管(guan)(guan)局(ju)(ju)《關(guan)于(yu)加強餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)消(xiao)(xiao)毒(du)單位監(jian)督管(guan)(guan)理的(de)(de)通知》等(deng)，但衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)部門日常衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)監(jian)管(guan)(guan)中(zhong)(zhong)(zhong)，僅對(dui)(dui)其產品抽檢，抽檢不(bu)合格，方可處以(yi)5000元(yuan)以(yi)下的(de)(de)罰款;對(dui)(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產加工(gong)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)行(xing)為規范、環(huan)境條(tiao)件等(deng)并沒(mei)有(you)相(xiang)應(ying)處罰規定(ding)，只能反復(fu)勸(quan)導，實(shi)際效果(guo)非常有(you)限;同時(shi)，由于(yu)只能依靠產品抽檢，不(bu)能對(dui)(dui)過(guo)(guo)程適(shi)時(shi)有(you)效監(jian)管(guan)(guan)，致大(da)量不(bu)合格餐(can)(can)飲(yin)具(ju)(ju)(ju)流向餐(can)(can)飲(yin)服務(wu)單位。

新規(gui)：餐飲具消(xiao)毒單位(wei)不得在居民樓中，企(qi)業須有(you)一體化設(she)備

記(ji)者(zhe)昨天看到，8月1日起正(zheng)式實施的《南(nan)京市餐飲(yin)(yin)具集(ji)中消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)監督管(guan)理辦法》，不(bu)僅(jin)設定(ding)了備案(an)制(zhi)(zhi)、評定(ding)制(zhi)(zhi)、索證(zheng)記(ji)錄(lu)制(zhi)(zhi)等(deng)，還對企業的硬件、軟件進(jin)(jin)行了具體規(gui)(gui)定(ding)，要求集(ji)中消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)生產(chan)經營場(chang)所(suo)不(bu)得(de)建(jian)于居民樓內，且距離有毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)、有害場(chang)所(suo)及其他污(wu)染源三十米(mi)以上，清洗(xi)、消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)、包裝總面積(ji)不(bu)得(de)小于二百(bai)平方米(mi)。一(yi)旦不(bu)符(fu)合(he)(he)相關生產(chan)經營場(chang)所(suo)選址、建(jian)設或者(zhe)生產(chan)要求、未按照規(gui)(gui)定(ding)進(jin)(jin)行檢驗(yan)或者(zhe)提供消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)合(he)(he)格證(zheng)明、消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)后的餐飲(yin)(yin)具不(bu)符(fu)合(he)(he)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)衛(wei)生標準等(deng)均(jun)將判定(ding)為“不(bu)合(he)(he)格”。《辦法》還規(gui)(gui)定(ding)，餐飲(yin)(yin)具集(ji)中消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)應(ying)配備去殘渣、清洗(xi)、消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)、烘(hong)干(gan)一(yi)體化設備設施;生產(chan)用(yong)水符(fu)合(he)(he)生活(huo)飲(yin)(yin)用(yong)水衛(wei)生標準;洗(xi)滌劑、消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)劑、消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)(du)器械符(fu)合(he)(he)國家相關衛(wei)生標準和規(gui)(gui)范等(deng)。

處罰：餐飲具不干(gan)凈最高罰3萬元

記者了解到(dao)(dao)，此前監(jian)管過程中，餐飲具(ju)集中消(xiao)(xiao)毒不規范最高(gao)處(chu)(chu)罰(fa)是5000元(yuan)(yuan)(yuan)，新規的(de)處(chu)(chu)處(chu)(chu)罰(fa)力度大大增(zeng)強，最高(gao)額一(yi)(yi)下(xia)(xia)子翻了6倍。據介(jie)紹，未(wei)(wei)按(an)照(zhao)規定備案(an)的(de)，責(ze)(ze)令(ling)(ling)限(xian)期(qi)改(gai)正(zheng);逾期(qi)未(wei)(wei)改(gai)正(zheng)的(de)，處(chu)(chu)以(yi)(yi)五百(bai)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上二千元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan);生(sheng)(sheng)產(chan)經營場所建設、生(sheng)(sheng)產(chan)不符(fu)合要(yao)求(qiu)的(de)，責(ze)(ze)令(ling)(ling)限(xian)期(qi)改(gai)正(zheng);逾期(qi)未(wei)(wei)改(gai)正(zheng)的(de)，處(chu)(chu)以(yi)(yi)一(yi)(yi)萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上三(san)萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan);從業(ye)人(ren)員無有效健康證(zheng)明(ming)上崗的(de)，處(chu)(chu)以(yi)(yi)二千元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上一(yi)(yi)萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan);從業(ye)人(ren)員不符(fu)合相(xiang)關衛(wei)生(sheng)(sheng)管理規范的(de)，責(ze)(ze)令(ling)(ling)改(gai)正(zheng)，并處(chu)(chu)一(yi)(yi)千元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上五千元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan);集中消(xiao)(xiao)毒餐飲具(ju)不符(fu)合國家餐飲具(ju)消(xiao)(xiao)毒衛(wei)生(sheng)(sheng)標準的(de)，責(ze)(ze)令(ling)(ling)限(xian)期(qi)改(gai)正(zheng)，并處(chu)(chu)一(yi)(yi)萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上三(san)萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan);集中消(xiao)(xiao)毒餐飲具(ju)未(wei)(wei)按(an)照(zhao)要(yao)求(qiu)進行(xing)包裝(zhuang)、標注(zhu)或(huo)者附消(xiao)(xiao)毒合格(ge)證(zheng)明(ming)的(de)，責(ze)(ze)令(ling)(ling)限(xian)期(qi)改(gai)正(zheng)，并處(chu)(chu)五千元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上二萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan);未(wei)(wei)進行(xing)出(chu)入庫登記的(de)，責(ze)(ze)令(ling)(ling)限(xian)期(qi)改(gai)正(zheng)，并處(chu)(chu)二千元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上一(yi)(yi)萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)(xia)罰(fa)款(kuan)(kuan)(kuan)。“《辦法(fa)》的(de)另(ling)一(yi)(yi)大亮點是，對(dui)執法(fa)主(zhu)任進行(xing)了明(ming)確。”市(shi)衛(wei)生(sheng)(sheng)局(ju)相(xiang)關負責(ze)(ze)人(ren)表示(shi)。記者看到(dao)(dao)，小小的(de)一(yi)(yi)個碗究(jiu)竟干不干凈，將(jiang)由衛(wei)生(sheng)(sheng)、工商、環保、技(ji)術(shu)監(jian)督、食(shi)藥監(jian)等五大部(bu)門(men)“盯著”。

  使用微信“掃一掃”功能添加“谷騰環保網”

相關文章