一個爐子幾張桌，馬(ma)路(lu)邊上隨(sui)便坐；食客大快朵(duo)頤，路(lu)人掩鼻而(er)過。這(zhe)是山東省(sheng)濟南市露天燒烤曾經的火爆場景。  

不(bu)(bu)過，記者近日發現，很多燒烤(kao)業戶都已將燒烤(kao)爐具(ju)搬進(jin)室內(nei)，安裝了油煙凈化裝置，原(yuan)來烤(kao)串煙熏火燎的場景一去不(bu)(bu)返。  

這一切源于濟南市開展的(de)露天(tian)燒(shao)烤專(zhuan)項整治行動。  

不達標露天(tian)燒烤要取締  

為減輕空氣(qi)污染，美化(hua)城市(shi)環境，保障市(shi)民身體健康，濟(ji)南市(shi)召開了(le)整(zheng)治露天燒(shao)烤(kao)專題(ti)工(gong)作會議，制定(ding)了(le)《濟(ji)南市(shi)露天燒(shao)烤(kao)餐飲(yin)經營管理(li)指導意(yi)見》，對全(quan)市(shi)現(xian)有露天燒(shao)烤(kao)進行規范整(zheng)治。  

濟南市要(yao)求，引導露天燒(shao)烤餐飲(yin)(yin)業戶(hu)進入設(she)置的(de)場所經營(ying)(ying)，同時(shi)要(yao)求有(you)(you)經營(ying)(ying)店(dian)面的(de)燒(shao)烤餐飲(yin)(yin)業戶(hu)提升(sheng)改造(zao)現有(you)(you)設(she)施，實現油煙(yan)達(da)標(biao)排放。對不按要(yao)求進入設(she)置場所經營(ying)(ying)和不按標(biao)準提升(sheng)的(de)燒(shao)烤餐飲(yin)(yin)業戶(hu)堅決依法取(qu)締。  

露天燒烤整治到(dao)什么程度算達標？  

根據規定，經營場所(suo)設置應符(fu)合環境保護有關廢氣(qi)、廢水、噪聲污(wu)染防治要求，符(fu)合城(cheng)市管(guan)理和城(cheng)管(guan)執法部門關于(yu)燒(shao)烤餐(can)飲(yin)(yin)經營涉及(ji)的市容環境、公廁配套、生活及(ji)餐(can)廚垃圾(ji)收集處理等城(cheng)市管(guan)理工(gong)作(zuo)的相關規定，符(fu)合公安部門關于(yu)燒(shao)烤餐(can)飲(yin)(yin)經營涉及(ji)的治安、消(xiao)防、交通(tong)管(guan)理等工(gong)作(zuo)的相關規定。同時，燒(shao)烤餐(can)飲(yin)(yin)從(cong)業人員要取(qu)得有效健(jian)康證明，并(bing)按(an)照相關衛生標準和要求作(zuo)業。  

八部門分工合作聯合行(xing)動  

整治露天燒烤難度(du)大，僅靠某一個(ge)部門很難奏效(xiao)。  

為此(ci)，濟南市城管、環保、公安等8部門聯合(he)下(xia)發了《關于整治露天燒烤的通(tong)告(gao)》，按照(zhao)“屬(shu)地管理”原(yuan)則，各區政府(fu)（高新區管委(wei)會）組織轄區城管、公安、工商、環保、衛生(sheng)、商務、食藥監等部門，對(dui)本轄區內(nei)露天燒烤進行全面整治。  

分工明確，各司其職，才能形成強大(da)合力(li)。  

根據濟(ji)南市(shi)(shi)部(bu)署(shu)，城(cheng)管部(bu)門負責對(dui)燒烤餐飲(yin)經營場所內涉及的環境衛生(sheng)、公廁配套、垃圾收集處理(li)和場所外經營行(xing)為等城(cheng)市(shi)(shi)管理(li)工作實施監督(du)管理(li)。  

環保(bao)部門對燒烤餐(can)飲(yin)經(jing)營涉及的餐(can)飲(yin)油煙(yan)排(pai)(pai)放、生(sheng)產經(jing)營設(she)施噪(zao)聲(sheng)擾(rao)民等(deng)實施監(jian)督管理，監(jian)督經(jing)營業戶使用符合環保(bao)排(pai)(pai)放標準的油煙(yan)凈化設(she)備。  

公安(an)部(bu)門對露(lu)天燒烤餐飲經營(ying)涉(she)及的治安(an)、消防、噪聲(sheng)擾民等工作實(shi)施監督管理(li)。  

工商部門對有固定經(jing)營(ying)場所(suo)并(bing)取得(de)《餐(can)飲服(fu)務許(xu)可證》的經(jing)營(ying)者進行登記注冊，頒發營(ying)業執(zhi)照，依法查處有固定經(jing)營(ying)場所(suo)并(bing)已(yi)取得(de)《餐(can)飲服(fu)務許(xu)可證》但(dan)未辦(ban)理營(ying)業執(zhi)照的非(fei)法經(jing)營(ying)者，并(bing)牽頭建立(li)經(jing)營(ying)業戶誠信體(ti)系(xi)。  

商務(wu)部門負責(ze)指導配合各區(qu)政府(fu)、高新區(qu)管(guan)(guan)委會完善燒烤餐飲(yin)經營管(guan)(guan)理制度及布局。  

食藥監部門牽頭負責露天燒(shao)烤餐飲經營食品(pin)安全方(fang)面的統一指(zhi)導及(ji)依法(fa)查處。  

燒烤爐裝上除油(you)煙設備  

記者日前在(zai)槐蔭區經六路(lu)一家燒(shao)烤店(dian)前經過時(shi)，在(zai)路(lu)邊(bian)并未看到(dao)燒(shao)烤爐(lu)，也(ye)沒有聞到(dao)濃重的(de)油煙(yan)味。以前擺放在(zai)路(lu)邊(bian)的(de)燒(shao)烤爐(lu)已經轉移到(dao)了室內，幾名小伙子正在(zai)忙碌著。  

記者看(kan)到，燒烤(kao)爐(lu)上方安(an)裝(zhuang)有一個類似抽(chou)油(you)煙(yan)機的不銹鋼罩子，罩子旁還安(an)裝(zhuang)了(le)一個煙(yan)筒(tong)(tong)延(yan)伸到窗外(wai)并(bing)直達樓(lou)頂。燒烤(kao)店主告訴(su)記者，這是他們(men)購買的除油(you)煙(yan)設備，煙(yan)筒(tong)(tong)內安(an)裝(zhuang)了(le)油(you)煙(yan)處理器(qi)和收集盒，將排放到空中的油(you)煙(yan)減到最(zui)少。  

濟南市在推動燒烤餐飲業戶(hu)提升改造現有(you)設施做到油煙排放達標的同時(shi)，還(huan)鼓(gu)勵(li)推廣使用環保無(wu)煙燒烤爐具。  

在一(yi)處燒烤花園(yuan)，記者(zhe)發現，現場不(bu)見濃(nong)煙，站在爐前，幾乎聞(wen)不(bu)到(dao)嗆人的味道。  

“我們特別購置了(le)無煙燒(shao)烤爐。”燒(shao)烤攤主說。  

據介紹(shao)，無煙燒烤爐的油煙被(bei)(bei)吸入管(guan)道后，先(xian)被(bei)(bei)物(wu)理分離，大顆(ke)粒(li)油粒(li)在自身重力作(zuo)用下流出(chu)，剩余小(xiao)顆(ke)粒(li)污染物(wu)進入高壓靜電場，經(jing)過(guo)濾凈化后排出(chu)。“90%以上(shang)的濃煙都被(bei)(bei)處理了，最后從煙道排出(chu)的都是輕煙。”  

記者(zhe)在濟(ji)南(nan)市(shi)環(huan)(huan)保局官方(fang)網站上看(kan)到，首(shou)頁公告通知欄里掛(gua)出了“2013年飲(yin)食業油(you)煙(yan)凈化設(she)備(bei)通過(guo)環(huan)(huan)保產(chan)品認證(zheng)(zheng)名(ming)錄”以及“2014年飲(yin)食業油(you)煙(yan)凈化設(she)備(bei)通過(guo)環(huan)(huan)保產(chan)品認證(zheng)(zheng)名(ming)錄”，92個獲證(zheng)(zheng)單位的(de)產(chan)品名(ming)稱以及證(zheng)(zheng)書(shu)號、有效期等(deng)信息都一目了然。  

據了(le)解，截至目前，濟南市已有數百家燒(shao)烤(kao)攤點整改(gai)規范，燒(shao)烤(kao)環境大(da)為改(gai)觀。  

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