上個月，《江蘇省大氣污染防治條例》正式施行，對餐飲行業油煙管控作了明確要求，其中規定“營業面積在500平方米以上或者就餐座位數在250座以上的餐飲企業，應當安裝油煙在線監控設施”。目前，崇安區在無錫市率先行動起來，對餐飲業油煙凈化實施進行在線監控。目前，已完成23家的餐飲企業油煙監控設施安裝，今年還將對60多家企業實施試點安裝。

餐飲油煙對PM2.5的影響巨大

 昨天，崇安環保局相關負責人告訴記者，餐飲油煙對大氣PM2.5的影響是非常巨大的，由于主要集中在城市核心區、商業區、居民區等人口集中區域，而且是低空排放，這加重了污染對人們的影響程度。崇安區餐飲業向來發達，目前，餐飲在蘇寧廣場經營業態中的比例已達40%，恒隆達到了35%，云蝠更是將要達到70%左右。人們在享受“舌尖上的狂歡”的同時，也不得不面對餐飲企業帶來油煙襲擾問題。

 無錫市試點建設的“油煙在線自動監控系統”項目，基于GPRS的無線網絡數據遠程傳輸系統，實現油煙氣體監測中心計算機對城市烹飪飲食行業產生的油煙氣體濃度進行遠程實時監測，以方便環保部門對各污染物排放點的規范管理。

餐飲店未使用油煙凈化設施將報警

 昨天中午，記者在恒隆廣場的餐飲店赤坂亭看到，“油煙在線自動監控系統”類似一個監控探頭，安裝在餐飲店的油煙道內。工作人員介紹，其工作原理是將檢測儀的探頭放在煙道里面，當油煙通過時，傳感器就可以得出油煙的濃度等信息。物業人士表示，該系統主要監測餐飲企業的“油煙排放濃度”和“油煙去除效率”等指標，餐飲企業未正常開啟油煙凈化設備，導致油煙排放超標，系統將立刻報警。

 記者在崇安區環保局的餐飲油煙在線監控管理信息平臺看到，赤坂亭、岱官山、鼎泰豐、外婆家、西提牛排等15家餐飲店的監控信息一目了然，包括油煙的濃度、濕度、溫度等。記者看到，有的餐飲店油煙濃度高時，數字則會顯示為紅色。

 監測人員介紹，酒店、賓館、飯店的油煙凈化裝置處在正常運行中，油煙中90%左右的顆粒物都會被過濾在凈化裝置內，對環境造成的污染較少。有的企業安裝了油煙處理設備，覺得一勞永逸，忽視了對儀器的維護。靜電式油煙分離裝置若三個月不清洗，基本無法發揮正常功效。出現油煙直接排放到空氣中的情況，造成環境污染。安裝了“油煙在線自動監控系統”，便能有效防止餐飲企業“偷懶”。

 如果餐飲店未正常使用油煙凈化設施，監控設備立刻就能“發覺”油煙中污染物超標，環保部門可進行查處。如環保部門曾通過監控發現飯店油煙排放超標，現場調查發現油煙凈化設備未正常運行，將要求企業進行整改。

硬件安裝和常態管理并舉

 崇安環保局相關負責人介紹，油煙裝置的運行，包括采購兩個監控探頭、一套無線數據發射設備在內，硬件的采購成本支出達一萬多元。目前，崇安區正在推行的在餐飲店安裝“油煙在線自動監控系統”的試點單位的安裝費用全部由政府埋單。今年還會在蘇寧、云蝠、遠東百貨、華潤樂都匯等大中型餐企相對集中的商家開展安裝油煙監控系統試點。為鼓勵試點之外的企業安裝在線監控系統，政府部門可考慮在財政上給予補貼，以降低企業的成本投入。

 專業人士表示，管住餐飲油煙，除了安裝在線監控系統，還應多方聯動，部門之間相互配合，尤其對餐飲行業的日常管理非常重要。對于一些中小型餐飲企業，即使沒有條件安裝“油煙在線自動監控系統”，也應安裝油煙凈化設施，對此相關部門要加強檢查督促。在餐飲經營資格審批過程中，職能部門除了要審核相應資質外，要對敏感區域慎批緩批設立餐飲企業，以從源頭上把好餐飲油煙污染關。

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