據了(le)解，首府(fu)大型餐(can)飲企業的餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾被呼和(he)浩特市城環(huan)環(huan)衛產業發展有(you)限公(gong)司(si)(si)規(gui)范處理近8個月了(le)，記者在走訪中了(le)解到，部分(fen)餐(can)飲企業通過偷(tou)工減料、拒交押(ya)金(jin)、拖延收(shou)(shou)垃(la)(la)(la)圾時間等方式(shi)，不配(pei)合餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾收(shou)(shou)運(yun)(yun)，城環(huan)公(gong)司(si)(si)統一收(shou)(shou)運(yun)(yun)餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾遇到了(le)難題。  

記者體驗收運過程  

8月(yue)15日，記者跟(gen)隨呼和浩特市城環公司(si)工作(zuo)(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)，來(lai)到新(xin)城區新(xin)華大街沿線幾(ji)個大型餐飲企業收運(yun)餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)。11時(shi)許(xu)，餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處理車來(lai)到內(nei)蒙(meng)古飯(fan)店(dian)(dian)后(hou)院，飯(fan)店(dian)(dian)工作(zuo)(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)早已(yi)將(jiang)一(yi)早的餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)裝入桶(tong)(tong)內(nei)，放到指定收運(yun)地點(dian)。記者注意到，這家飯(fan)店(dian)(dian)所使(shi)用的綠色垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)桶(tong)(tong)，容量約120升(sheng)，由城環公司(si)統一(yi)配備(bei)，一(yi)上(shang)午時(shi)間(jian)，該飯(fan)店(dian)(dian)已(yi)收集(ji)了(le)七(qi)八桶(tong)(tong)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)。餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處理車停在指定地點(dian)后(hou)，工作(zuo)(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)將(jiang)餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)桶(tong)(tong)推至(zhi)餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)車車斗附近，助(zhu)工將(jiang)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)桶(tong)(tong)安放至(zhi)滑軌上(shang)，垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)桶(tong)(tong)順著滑軌，自動升(sheng)到車斗頂端，垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)桶(tong)(tong)內(nei)的餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)被倒(dao)入車斗內(nei)，所有垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)收運(yun)用時(shi)7分鐘。  

“我們的服(fu)務員在(zai)收餐時，將餐廚垃圾(ji)根據規定進行詳細分類(lei)，筷(kuai)子、包裝盒(he)等(deng)可回收垃圾(ji)歸(gui)為一(yi)類(lei)，瓜果(guo)、剩飯、湯汁等(deng)濕垃圾(ji)歸(gui)為一(yi)類(lei)。”客房(fang)部物業主管(guan)王學(xue)兵(bing)告訴記者(zhe)，飯店后廚在(zai)淡(dan)季一(yi)天收運(yun)垃圾(ji)10桶(tong)(tong)左右，旺季一(yi)天收運(yun)垃圾(ji)50桶(tong)(tong)左右，需要城環餐廚垃圾(ji)車一(yi)天收運(yun)兩次(ci)。  

記(ji)者(zhe)了解到，由于內蒙古飯店(dian)的餐(can)廚垃(la)圾在(zai)回收的時候進行(xing)了詳細分類，這些餐(can)廚垃(la)圾的處(chu)理(li)(li)率幾(ji)乎在(zai)百分之百，但部分餐(can)飲企(qi)業(ye)不(bu)盡如人意，在(zai)垃(la)圾收運過程(cheng)中(zhong)不(bu)配合，垃(la)圾處(chu)理(li)(li)率也非常低(di)，需要大量人力物力進行(xing)處(chu)理(li)(li)。  

桶等人變成人等桶  

根據城環(huan)公司與各餐(can)飲(yin)企業簽訂的(de)《餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)收運(yun)協議》，餐(can)飲(yin)企業應如實申報餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)數量，不能將塑料袋、筷子(zi)、爐渣(zha)、瓶子(zi)等(deng)(deng)混入餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)交(jiao)由第三方收運(yun)處置，更不得將餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)排入下水道或(huo)者(zhe)隨意(yi)傾倒。此(ci)外，餐(can)飲(yin)企業生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)品廢(fei)料、過期產(chan)品等(deng)(deng)，都應盛放(fang)在(zai)(zai)專用(yong)垃(la)圾(ji)(ji)桶中(zhong)，于(yu)收運(yun)前10分鐘，放(fang)在(zai)(zai)指定(ding)裝卸(xie)位(wei)置等(deng)(deng)待收運(yun)，保證餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)日產(chan)日清(qing)。  

記(ji)者在(zai)采訪中(zhong)了解到(dao)，部分餐飲(yin)企(qi)業并不按照規(gui)則行(xing)事，垃圾桶(tong)“遲到(dao)”，垃圾桶(tong)不放規(gui)定地點，偷工減料(liao)私售餐廚垃圾成了常(chang)態。  

“按照(zhao)規定(ding)，應該是桶等(deng)人(ren)(ren)(城環餐(can)廚(chu)垃圾(ji)收(shou)(shou)運(yun)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan))，現(xian)在(zai)成了(le)人(ren)(ren)等(deng)桶。”城環公司的一名工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)告訴記者，由于(yu)(yu)個別企(qi)(qi)業(ye)(ye)不(bu)配(pei)合，每(mei)次去收(shou)(shou)垃圾(ji)時，后廚(chu)才開始(shi)慢騰騰地收(shou)(shou)集餐(can)廚(chu)垃圾(ji)，此(ci)外，部分餐(can)飲(yin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)沒有電梯或(huo)者禁止餐(can)廚(chu)垃圾(ji)桶走電梯，后廚(chu)也不(bu)愿意主動將(jiang)垃圾(ji)桶放到指定(ding)地點，這都大(da)大(da)延長了(le)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)收(shou)(shou)運(yun)時間。“我們垃圾(ji)桶規格統(tong)一，收(shou)(shou)運(yun)車也能自動化(hua)采集垃圾(ji)，并(bing)不(bu)需要太多人(ren)(ren)工(gong)，但由于(yu)(yu)一些餐(can)飲(yin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)不(bu)配(pei)合，每(mei)輛(liang)車都必(bi)須雇(gu)兩三個助工(gong)，耗費大(da)量人(ren)(ren)力物力。”城環公司一名工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)告訴記者，按照(zhao)預計收(shou)(shou)運(yun)時間，一輛(liang)垃圾(ji)車一上午可以收(shou)(shou)20多家餐(can)飲(yin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，但現(xian)在(zai)一上午有時只能收(shou)(shou)7家。  

私賣泔水一年賺幾萬  

目前，全市已(yi)有(you)200余家餐飲(yin)企業(ye)與城(cheng)環公司簽(qian)訂餐廚垃(la)圾(ji)收(shou)運(yun)(yun)協(xie)議(yi)，按照預(yu)計(ji)，每日(ri)可(ke)收(shou)集(ji)、處理垃(la)圾(ji)150噸(dun)(dun)左(zuo)右(you)，但目前，每日(ri)收(shou)運(yun)(yun)垃(la)圾(ji)僅(jin)有(you)40余噸(dun)(dun)，很多餐廚垃(la)圾(ji)收(shou)運(yun)(yun)車(che)都無法(fa)達到預(yu)計(ji)運(yun)(yun)載(zai)量，大大小于(yu)預(yu)計(ji)收(shou)運(yun)(yun)噸(dun)(dun)數。這(zhe)么多餐廚垃(la)圾(ji)去(qu)哪(na)兒了(le)?記者在采訪中(zhong)了(le)解到，部(bu)分餐飲(yin)企業(ye)瞞(man)報餐廚垃(la)圾(ji)總(zong)數，將少部(bu)分餐廚垃(la)圾(ji)放入統一(yi)垃(la)圾(ji)桶，剩下的則通過其他渠道，偷賣給(gei)非(fei)法(fa)泔水車(che)。  

“非法(fa)售賣泔水也是一條(tiao)產(chan)業(ye)鏈，有些大(da)型(xing)餐(can)飲企業(ye)一年(nian)僅賣泔水就能獲利幾萬(wan)元(yuan)，這些餐(can)廚垃圾得不(bu)到規范處理，最終還是會(hui)通過多種渠道，流(liu)入百姓(xing)餐(can)桌。”城環公司工作人(ren)員(yuan)馬杰告訴記者，由于(yu)私售泔水有利可圖，部分餐(can)飲企業(ye)更加不(bu)配合城環公司的收運工作，經(jing)常偷工減料。  

此外(wai)，餐(can)(can)(can)(can)飲企業的餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾偷(tou)工減料、混裝生活垃(la)圾也讓(rang)城環公司頭疼。記者在(zai)采(cai)訪(fang)中了解到(dao)，部分餐(can)(can)(can)(can)飲企業在(zai)收集餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾時，并不會進行(xing)垃(la)圾分類，而且經常將本該(gai)丟入垃(la)圾桶的生活垃(la)圾，混入餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾桶。對于這些(xie)情況，相關部門只能多雇(gu)傭分揀工，將這些(xie)垃(la)圾分揀出(chu)來。  

商家：收運餐廚垃圾打破原有利益鏈  

新城區北(bei)垣街一家(jia)餐廳負(fu)責人(ren)(ren)(ren)告(gao)訴記者，他們留一小部分(fen)餐廚垃圾給(gei)(gei)城環(huan)收(shou)運車(che)，大部分(fen)則(ze)留給(gei)(gei)常(chang)年(nian)上(shang)門(men)收(shou)泔(gan)水(shui)的(de)熟人(ren)(ren)(ren)。這位不(bu)愿(yuan)意透露姓(xing)名的(de)負(fu)責人(ren)(ren)(ren)告(gao)訴記者，雖然自(zi)己(ji)店內(nei)的(de)泔(gan)水(shui)一年(nian)賣不(bu)了上(shang)萬元，2000元左右的(de)收(shou)益還(huan)是有的(de)，而(er)且收(shou)泔(gan)水(shui)的(de)人(ren)(ren)(ren)還(huan)會主動幫他清(qing)理店內(nei)的(de)生活垃圾，省了自(zi)己(ji)不(bu)少工夫。  

記者了解到(dao)(dao)，部分私人泔水車會幫(bang)餐(can)飲企業代收生活垃圾(ji)(ji)，一(yi)方(fang)面與后(hou)廚維(wei)系感情，一(yi)方(fang)面通(tong)過垃圾(ji)(ji)中的(de)紙(zhi)箱、瓶(ping)子(zi)獲利(li)。8月(yue)15日，在(zai)新城區(qu)愛(ai)民街記者親眼看到(dao)(dao)一(yi)男子(zi)騎(qi)著三輪車沿途在(zai)小飯館收泔水，收到(dao)(dao)商家的(de)生活垃圾(ji)(ji)后(hou)，該男子(zi)騎(qi)行50米(mi)左(zuo)右，來到(dao)(dao)一(yi)個垃圾(ji)(ji)桶旁(pang)，將紙(zhi)箱、瓶(ping)子(zi)挑出來，壓扁(bian)后(hou)綁在(zai)一(yi)起掛在(zai)車上，剩下的(de)垃圾(ji)(ji)則丟到(dao)(dao)了垃圾(ji)(ji)箱旁(pang)，塑料袋、衛生紙(zhi)團等垃圾(ji)(ji)撒(sa)了一(yi)地。  

“城環收我們(men)的泔水(shui)是免(mian)費(fei)的，還想讓(rang)我們(men)幫(bang)他們(men)分類垃圾，把桶(tong)運到指定地點(dian)，我們(men)哪有這個(ge)工夫。”賽罕區昭烏達路(lu)一(yi)家餐館老板告訴記者，城環公(gong)司統(tong)一(yi)收運餐廚垃圾打破了(le)原有利(li)益(yi)鏈，自己無(wu)法適應(ying)這個(ge)過(guo)程，也不愿意配合(he)。  

“地溝油”被處理成航天燃料  

如果(guo)餐廚垃(la)圾被私下出售給非法(fa)泔(gan)水車，多半成(cheng)了泔(gan)水豬的(de)(de)飼料(liao)或者地溝油，如果(guo)餐廚垃(la)圾被專業處理(li)，有可能成(cheng)為航(hang)天燃料(liao)……記(ji)者從京(jing)城固廢處置有限(xian)公司了解(jie)到，餐廚垃(la)圾來到這里，首先要進行(xing)人工分(fen)揀，剔除混(hun)在(zai)其(qi)中(zhong)的(de)(de)生活(huo)垃(la)圾，隨后(hou)，餐廚垃(la)圾將進行(xing)烘(hong)干、分(fen)離等(deng)技術處理(li)，一部分(fen)固體成(cheng)為飼料(liao)添加劑(ji)，其(qi)中(zhong)的(de)(de)油脂將通過技術分(fen)離，成(cheng)為航(hang)天燃料(liao)。  

記(ji)者了解(jie)到(dao)(dao)，由于商(shang)戶不(bu)配合，餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)量(liang)少、處理率(lv)低，需(xu)要(yao)大量(liang)助工(gong)、分(fen)揀(jian)員等人力，導致1噸餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)處理成本(ben)費需(xu)要(yao)400元左右(you)。“京城(cheng)固(gu)廢(fei)處置有限公司(si)一(yi)(yi)天的(de)產(chan)能(neng)可能(neng)達到(dao)(dao)150噸左右(you)，而現在一(yi)(yi)天處理的(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)不(bu)足40噸，大大低于計劃產(chan)能(neng)，企(qi)業運(yun)行的(de)成本(ben)也比較高(gao)。”馬(ma)杰(jie)告(gao)訴記(ji)者，雖然政(zheng)府有120元一(yi)(yi)噸的(de)補貼，但如果餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)日收運(yun)量(liang)未(wei)達到(dao)(dao)100噸，企(qi)業運(yun)轉也是(shi)入不(bu)敷出。  

非法收泔水最多罰3000元  

城環公(gong)司的調研(yan)報告顯示(shi)，截至2013年年底，首(shou)府(fu)(fu)共有(you)餐(can)(can)(can)(can)飲企(qi)業265家(jia)，餐(can)(can)(can)(can)飲個體戶(hu)8666家(jia)，大多(duo)數餐(can)(can)(can)(can)飲店鋪、企(qi)業自行清(qing)理(li)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾。其中一部分餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾直接(jie)用作畜禽飼料，導致首(shou)府(fu)(fu)郊區潛(qian)伏著許多(duo)泔水(shui)豬養殖戶(hu)，這些泔水(shui)豬肉(rou)(rou)會經過不(bu)同渠道(dao)進(jin)入肉(rou)(rou)食批發市(shi)場，另一部分餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾則(ze)被不(bu)法廠(chang)家(jia)收集加工成地溝油，并(bing)通過非法渠道(dao)銷售，嚴重(zhong)影響了餐(can)(can)(can)(can)飲安全和(he)人(ren)民身體健康。  

日(ri)前，呼(hu)和浩特市政府發布(bu)了政府令，在《呼(hu)和浩特市餐(can)(can)廚(chu)垃圾無害化處(chu)(chu)置(zhi)管理辦(ban)法》中明文(wen)規(gui)定，餐(can)(can)飲企業將餐(can)(can)廚(chu)垃圾與其他生活垃圾混(hun)放、混(hun)裝，擅自傾(qing)倒餐(can)(can)廚(chu)垃圾，未定時定點(dian)收(shou)(shou)(shou)運(yun)(yun)、日(ri)產(chan)日(ri)清餐(can)(can)廚(chu)垃圾，未建(jian)立收(shou)(shou)(shou)運(yun)(yun)、處(chu)(chu)置(zhi)臺賬，將由環境(jing)保護行政主管單位(wei)責令限期(qi)(qi)改正(zheng)，逾期(qi)(qi)未改正(zheng)者，處(chu)(chu)500元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上、1000元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)罰款(kuan)，而餐(can)(can)飲企業私售泔水的(de)，將處(chu)(chu)500元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上、1000元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)罰款(kuan);泔水車私收(shou)(shou)(shou)泔水，將由環境(jing)保護行政部門沒收(shou)(shou)(shou)餐(can)(can)廚(chu)垃圾，并處(chu)(chu)以(yi)(yi)1000元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)上、3000元(yuan)(yuan)以(yi)(yi)下(xia)的(de)罰款(kuan)。  

“我們將聯合(he)城管、公(gong)安、質監等部(bu)門，對私下流通餐(can)廚垃(la)(la)圾(ji)的企(qi)(qi)業和(he)個(ge)人進行處罰(fa)。”呼(hu)和(he)浩特(te)市城環(huan)公(gong)司副總經理(li)宋翊華告訴(su)記者，統一(yi)收運餐(can)廚垃(la)(la)圾(ji)，實現餐(can)廚垃(la)(la)圾(ji)規(gui)范化處理(li)是大勢所趨(qu)，希望各餐(can)飲企(qi)(qi)業和(he)個(ge)人積(ji)極配合(he)。

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