正值喝啤酒擼烤串的(de)(de)夏季，餐飲(yin)(yin)油(you)煙(yan)污(wu)染投(tou)訴量隨(sui)之(zhi)激增。事(shi)實上，因(yin)餐飲(yin)(yin)經營引發的(de)(de)油(you)煙(yan)、噪聲(sheng)等(deng)擾民投(tou)訴一(yi)直是環保(bao)投(tou)訴的(de)(de)熱點之(zhi)一(yi)。在(zai)有的(de)(de)地區，甚至位列大(da)氣污(wu)染投(tou)訴第一(yi)位。  

當前，大氣污染防治已進入攻堅(jian)階段，工業企業排(pai)污、汽車尾氣排(pai)放(fang)是環保部門監管的重中之(zhi)重。與此同(tong)時，與居(ju)民生活(huo)息息相(xiang)關的餐飲油煙污染，成為當前減(jian)排(pai)的熱點。  

餐(can)飲油煙(yan)是大氣(qi)污(wu)(wu)染(ran)的重要污(wu)(wu)染(ran)源。據統計，上海市64709家餐(can)飲企業，VOCs排(pai)放(fang)總(zong)量為2748.99噸，PM2.5排(pai)放(fang)總(zong)量為946.43噸。廣州市環保局負責人曾(ceng)表示，目前廣州餐(can)飲企業的排(pai)放(fang)占大氣(qi)污(wu)(wu)染(ran)物比重約為14%。  

排(pai)放(fang)(fang)油煙的餐飲企業大(da)多在居民聚(ju)居區，加(jia)上餐飲油煙多屬于低空(kong)排(pai)放(fang)(fang)，對居民生(sheng)活(huo)的小(xiao)區域空(kong)氣質量(liang)影響較(jiao)大(da)。餐飲油煙排(pai)放(fang)(fang)又具有分散性、季節(jie)性和無組織性的特點，這無疑加(jia)大(da)了環(huan)保部門(men)的監管(guan)難度。  

怎么才能管(guan)好餐飲油(you)煙排放？首先(xian)，建立長效機(ji)制，從源頭強(qiang)化管(guan)控，對新的(de)餐飲單位嚴把(ba)審批關。建立環(huan)保、城管(guan)、工商、食藥監等部門聯合執(zhi)法、調處(chu)機(ji)制，形成監管(guan)合力，從根本上(shang)控制油(you)煙污染。  

其(qi)次，要充(chong)分利(li)用廣播電(dian)視(shi)、宣(xuan)傳欄、發(fa)放宣(xuan)傳單等形(xing)式，大力宣(xuan)傳污(wu)染危害和餐飲業環(huan)保(bao)法(fa)規，暢通(tong)環(huan)保(bao)投訴熱線電(dian)話和微信(xin)等網絡(luo)投訴平臺，廣泛發(fa)動社會公眾，共同參與監督。  

此外(wai)，要利(li)用科技(ji)(ji)手段，加強對日常(chang)油(you)煙處(chu)理(li)設備的(de)運行監測。可在(zai)餐飲企業的(de)油(you)煙處(chu)理(li)設備上安裝信號接收(shou)器，統(tong)一實現(xian)對其(qi)運行的(de)監控，提高油(you)煙凈化設備的(de)正常(chang)運轉率。北京市通州區和(he)江蘇省常(chang)熟市就在(zai)餐飲油(you)煙科技(ji)(ji)化監管方面邁出了堅(jian)實一步。  

防治大氣污染是一項(xiang)(xiang)系統工程。對防治大氣污染的(de)硬(ying)骨(gu)頭，各部門應加強協調配合，深化區域協作(zuo)，把(ba)措施一項(xiang)(xiang)項(xiang)(xiang)落到實處。對餐飲油(you)煙等(deng)容(rong)易反復的(de)污染問(wen)題，不可輕視，要切實落實責任(ren)，建立(li)長效機制，抓早抓實抓好。  

值得(de)欣慰的(de)是，很多地(di)方已經意識到(dao)了餐(can)(can)(can)飲(yin)油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)問題，先后出(chu)臺油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)設備(bei)安裝運行維護環保技術規程，餐(can)(can)(can)飲(yin)行業(ye)惡(e)臭對策指導手(shou)冊等(deng)，以(yi)保障油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)穩定達標排(pai)放。有(you)的(de)開始對餐(can)(can)(can)飲(yin)業(ye)征收油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)超標排(pai)污費(fei)，并開展(zhan)專業(ye)化(hua)第三方服(fu)務。這些嘗(chang)試，都將有(you)力推動餐(can)(can)(can)飲(yin)油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)治理(li)。

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