據當地媒體報道，有關方面統計，一個(ge)瑞典人平(ping)均每年扔掉約19公斤(jin)完全可以食(shi)用的(de)(de)食(shi)物(wu)，并從(cong)水(shui)槽(cao)中倒掉約26公斤(jin)食(shi)物(wu)和飲料(liao)。食(shi)物(wu)的(de)(de)浪費不僅增(zeng)加(jia)了家庭開支，還對環(huan)境產生了負(fu)面影響。  

面(mian)對(dui)巨大的(de)食(shi)物浪費，瑞典不僅制訂了多部門多層(ceng)面(mian)的(de)、復雜綜合的(de)反食(shi)物浪費規(gui)定與倡議體系(xi)，還運(yun)用其先(xian)進技術將(jiang)不可避免產生的(de)食(shi)物垃圾變廢為(wei)寶，在盈利的(de)同(tong)時，保護了生態環(huan)境。  

瑞典制訂的(de)“廢物(wu)(wu)(wu)管理(li)計劃(hua)2012-2017”提(ti)出了(le)減少食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)浪費的(de)全國目標：一是食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)浪費必須(xu)減少;二是在2018年之前，必須(xu)采取措施提(ti)高食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)供應鏈(lian)中(zhong)的(de)資源利用(yong)效率，以確(que)保家庭(ting)、餐飲設(she)施、商店和餐廳中(zhong)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)垃(la)圾至(zhi)少有(you)50%被(bei)(bei)分離(li)并生物(wu)(wu)(wu)處理(li)，以便植(zhi)物(wu)(wu)(wu)營養被(bei)(bei)利用(yong)，并且至(zhi)少40%的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)垃(la)圾被(bei)(bei)用(yong)來轉化(hua)為能(neng)源。  

瑞(rui)典環(huan)境保護局則提出(chu)，至2020年，整個(ge)食(shi)(shi)品供(gong)應鏈中食(shi)(shi)品浪費比(bi)2010年水平降低至少20%(食(shi)(shi)物的(de)初級生產(chan)環(huan)節除外)。  

為實現上述(shu)目標，瑞典通過(guo)市場(chang)手段(duan)、條例(li)和監管手段(duan)、自愿(yuan)性協議(yi)、技術報告和科普宣傳、溝通和倡議(yi)等，綜合施(shi)策。  

例如(ru)，在學校，要(yao)提前準備學生缺席(xi)報告(gao)，以確(que)保(bao)(bao)午(wu)餐按人按份。在餐館，可(ke)允許員(yuan)工將(jiang)剩(sheng)余食(shi)(shi)物帶回(hui)自己(ji)家里食(shi)(shi)用(yong)。而(er)在家庭環節中，則鼓(gu)勵(li)為(wei)更遠的(de)(de)(de)烹飪(ren)計(ji)劃選擇較長“最(zui)佳(jia)”日期的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，為(wei)近期的(de)(de)(de)烹飪(ren)計(ji)劃選擇較短“最(zui)佳(jia)”日期的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材;依靠自己(ji)的(de)(de)(de)經驗判斷而(er)非(fei)嚴格遵循“最(zui)佳(jia)”日期標識;保(bao)(bao)持正確(que)的(de)(de)(de)溫度并在冰箱(xiang)中正確(que)放置冷藏產品，減少腐敗的(de)(de)(de)可(ke)能(neng)性;運用(yong)知識和(he)信(xin)息更好地(di)儲存、準備、按量消費以及創造性地(di)利用(yong)剩(sheng)余食(shi)(shi)物;提前檢查已有食(shi)(shi)物，并使用(yong)膳食(shi)(shi)計(ji)劃和(he)購(gou)物清單規劃食(shi)(shi)物采購(gou)。  

如果說防止(zhi)人(ren)們浪費(fei)食物(wu)(wu)是(shi)主動措施(shi)，那么，瑞(rui)典(dian)(dian)對(dui)(dui)食物(wu)(wu)垃(la)圾處理(li)變(bian)廢為(wei)寶便是(shi)被動措施(shi)的(de)體現。瑞(rui)典(dian)(dian)廢物(wu)(wu)填埋條例(li)中明確禁(jin)止(zhi)對(dui)(dui)有機垃(la)圾的(de)填埋(包括食物(wu)(wu)垃(la)圾)。雖然這一規定不會對(dui)(dui)食物(wu)(wu)的(de)浪費(fei)產生較大(da)的(de)影(ying)響，但(dan)卻從食物(wu)(wu)廢物(wu)(wu)處理(li)的(de)角度對(dui)(dui)這一現代社(she)會幾乎無法避免(mian)的(de)社(she)會現象進行積極(ji)應對(dui)(dui)。  

瑞典垃(la)圾管(guan)理局2012年(nian)(nian)指出，瑞典當年(nian)(nian)將(jiang)67.3萬(wan)(wan)噸(dun)廢(fei)(fei)物(wu)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為土壤。其報告顯示(shi)，截(jie)至2012年(nian)(nian)，瑞典家庭產生的所有(you)廢(fei)(fei)物(wu)中有(you)15.3%進行了(le)生物(wu)處(chu)理。他們將(jiang)這(zhe)些食物(wu)垃(la)圾處(chu)理成為沼(zhao)渣肥料，省(sheng)去了(le)耗費化(hua)石燃(ran)料這(zhe)一(yi)有(you)限資源來(lai)生產化(hua)肥的傳(chuan)統轉(zhuan)(zhuan)化(hua)方式(shi)。另有(you)官方數據顯示(shi)，僅斯德哥爾摩(mo)市每(mei)月收集的食物(wu)垃(la)圾多達99.3萬(wan)(wan)噸(dun)，這(zhe)些廢(fei)(fei)物(wu)被轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為11.5萬(wan)(wan)立方米(mi)生物(wu)燃(ran)氣，用來(lai)驅動該市的公交和出租車。  

不(bu)僅(jin)局(ju)限在國(guo)內(nei)，瑞典將食(shi)物垃圾(ji)(ji)變廢(fei)(fei)為寶并盈利的辦法(fa)推廣(guang)到了(le)其他北歐國(guo)家。2012年，瑞典開始從其他國(guo)家進口食(shi)物垃圾(ji)(ji)，用(yong)它(ta)來(lai)生(sheng)產沼氣。例如，在挪威，焚燒垃圾(ji)(ji)成本較高，所(suo)以挪威將廢(fei)(fei)物運往瑞典，由(you)瑞典來(lai)處理，并生(sheng)產能源(yuan)。  

在接收(shou)并處(chu)理(li)其(qi)他(ta)國家食物垃(la)(la)圾(ji)的一年內，瑞(rui)(rui)典設(she)法從鄰國收(shou)集(ji)了(le)80萬噸(dun)食物垃(la)(la)圾(ji)。在幫助鄰國解(jie)決垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)問題的同時，瑞(rui)(rui)典還收(shou)取(qu)了(le)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)費用(yong)，使得這個體(ti)系在環境和經濟上實現了(le)雙(shuang)豐收(shou)。

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