圖為北京市豐臺區某養老中心(xin)采用(yong)WSY-1紫外汞齊燈油煙凈化裝置(zhi)的廚房，圖片上方豎條(tiao)區域為裝置(zhi)系統。資料圖片  

◆本報記者徐衛星  

入(ru)夏以來，尤其是(shi)俄羅斯世界(jie)杯期間，北京各區餐(can)飲(yin)(yin)環(huan)境污染投訴舉報明(ming)顯(xian)增(zeng)加(jia)。在(zai)北京市環(huan)境監察(cha)總隊(dui)牽頭開(kai)展(zhan)的(de)全市范圍內餐(can)飲(yin)(yin)專(zhuan)項執(zhi)法檢查中發(fa)現(xian)，因餐(can)飲(yin)(yin)業生(sheng)產工況不(bu)(bu)穩定，且現(xian)行(xing)國家油煙排放標準限值(zhi)高(gao)，不(bu)(bu)少(shao)餐(can)飲(yin)(yin)企業只要安裝了(le)油煙凈化(hua)設施，即使存在(zai)不(bu)(bu)正常運行(xing)問題，也能僥(jiao)幸(xing)檢測過(guo)關，逃過(guo)罰款和整改(gai)。  

不(bu)過(guo)，這樣的“好(hao)日子”很快要到頭(tou)了。隨著北京市今年1月發布的《餐飲業大氣污(wu)染(ran)物排放標準》（以下簡稱《標準》）從明(ming)年起正式實(shi)施，油(you)煙凈化(hua)設(she)施“帶(dai)病運行”的問題有望(wang)得到控制(zhi)。  

新標準嚴在什么地方？  

三項污染物要達標，升級工作勢在必行(xing)  

眾所周知，餐(can)飲業(ye)油煙污(wu)染一直是城市大氣內(nei)源(yuan)(yuan)污(wu)染的(de)重要組(zu)成(cheng)。北京大大小(xiao)小(xiao)的(de)餐(can)廳煙道近1000萬(wan)個，根據中國科學院(yuan)大氣物(wu)理研(yan)究(jiu)所針對京津(jin)冀(ji)大氣霧霾(mai)污(wu)染及(ji)控制(zhi)策略研(yan)究(jiu)發現，北京地(di)區(qu)餐(can)飲排放占PM2.5來源(yuan)(yuan)的(de)14.1%。  

目(mu)前，北京餐飲(yin)行業(ye)檢查已被列為2018年(nian)(nian)～2020年(nian)(nian)三年(nian)(nian)“藍天保衛戰(zhan)”計劃之一。  

在最近的一次(ci)現場(chang)檢查中，北京市環境監察總隊副隊長(chang)謝志寬曾在采(cai)訪時表示，2018年屬于《標準》的宣貫期(qi)，環保部(bu)門(men)將在頻(pin)次(ci)上、技術手段上加(jia)強執法(fa)檢查，讓企業知曉北京市的新(xin)標準，提前做好設備升(sheng)級換代工作。  

《標準》規(gui)定了餐飲服(fu)務單位排放的(de)(de)油煙、顆粒物和非甲烷總烴（VOCs的(de)(de)一種(zhong)指標）三項污(wu)染物的(de)(de)排放限值分別為1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。  

其中，從2019年1月(yue)1日起，油煙、顆粒物兩項污(wu)染物排(pai)放(fang)限(xian)(xian)值(zhi)先(xian)期執行(xing)，非甲烷總(zong)烴排(pai)放(fang)限(xian)(xian)值(zhi)自(zi)第(di)二年起執行(xing)。  

對比(bi)現行(xing)國家(jia)標準《飲食業油煙排放(fang)標準（試行(xing)）》（GB18483-2001），除了油煙限值嚴(yan)格(ge)一(yi)倍以外(wai)，新(xin)增了顆(ke)粒物、非甲烷(wan)總烴兩(liang)項污染物排放(fang)限值。  

新技術化解油煙凈化隱患  

油煙凈化率達98%，無(wu)需人(ren)工(gong)清洗(xi)并(bing)能防范火患  

據了解，國(guo)內(nei)自2008年奧運(yun)會(hui)籌(chou)辦以來，開(kai)始有了餐廚油煙凈(jing)(jing)化的辦法(fa)，其中靜(jing)電吸附和運(yun)水煙罩應用較為普遍(bian)。不(bu)過，由于這(zhe)些設備都需要(yao)定(ding)期進行專(zhuan)業維(wei)護和清理，不(bu)少餐飲單位(wei)環保意識薄弱，或抱著節省成本的目的，導致油煙凈(jing)(jing)化裝置效果越來越差。  

在實地走訪中，記者也(ye)發現(xian)，餐飲單位(wei)的廚房和(he)煙道(dao)油(you)污問題十分普(pu)遍(bian)。一(yi)些負責人坦(tan)言，油(you)污處理費(fei)時費(fei)力(li)，人工和(he)比較高(gao)端的機械設備清(qing)理，一(yi)方(fang)面(mian)跟(gen)不(bu)上(shang)油(you)煙產生的速(su)度，另一(yi)方(fang)面(mian)根本不(bu)可能清(qing)理干(gan)凈。  

在(zai)(zai)北京市教委的員工餐廳，一套名為WSY-1紫(zi)外汞齊燈油(you)煙(yan)(yan)凈化裝置在(zai)(zai)這(zhe)里已經平(ping)穩運行了兩(liang)年(nian)多時(shi)間(jian)，煙(yan)(yan)罩內壁依然光亮，幾(ji)乎無(wu)油(you)膩感(gan)。食(shi)堂(tang)負責人表(biao)示，采(cai)用這(zhe)一裝置后，可以消除(chu)油(you)污，并(bing)起到防范火患(huan)的作用。  

據(ju)了(le)解，作為西城(cheng)區科(ke)委《PM2.5排放濃度控制(zhi)相關技術研(yan)究與示范》項目，WSY-1紫外(wai)汞齊燈油煙(yan)凈化(hua)(hua)裝置(zhi)經西城(cheng)區環保局(ju)專業檢測，油煙(yan)凈化(hua)(hua)率(lv)(lv)達98%，PM2.5凈化(hua)(hua)效率(lv)(lv)達到90%，苯(ben)系物凈化(hua)(hua)效率(lv)(lv)達到90%。  

技術發(fa)明人、北京廣大宏朗聯拓科技有(you)限公司董事長張景齊(qi)向記(ji)者(zhe)介(jie)紹，紫外線(xian)具有(you)強大的氧化分(fen)解(jie)包括惡臭(chou)在內(nei)的有(you)機分(fen)子(zi)的能(neng)力，從而將油(you)(you)煙分(fen)解(jie)成CO2和H2O等易揮發(fa)物質(zhi)，異味也(ye)隨之消除(chu)，能(neng)起到防火、殺(sha)菌(jun)以及消除(chu)異味的作用(yong)。同(tong)時，由于(yu)排煙管道內(nei)油(you)(you)污積存量(liang)很少，也(ye)不需(xu)要定期(qi)清洗(xi)，無需(xu)后(hou)續服務，節省了很大一筆后(hou)續服務費用(yong)。  

今(jin)年2月，北京市環保局在現有(you)餐飲凈(jing)化(hua)裝置生(sheng)產企業中，選(xuan)取了技術(shu)先進、產品成熟的廠家，按照(zhao)新(xin)的排(pai)放標(biao)(biao)(biao)準，委(wei)托第(di)三方權威測(ce)(ce)試(shi)(shi)機構(gou)譜尼(ni)測(ce)(ce)試(shi)(shi)集團進行了現場測(ce)(ce)試(shi)(shi)。北京廣大宏朗聯(lian)拓科技有(you)限公司全程(cheng)參加(jia)了測(ce)(ce)試(shi)(shi)，測(ce)(ce)試(shi)(shi)機構(gou)在對其應(ying)用(yong)的豐(feng)臺區某養老(lao)中心的凈(jing)化(hua)裝置各(ge)項(xiang)指標(biao)(biao)(biao)檢測(ce)(ce)得出，三項(xiang)指標(biao)(biao)(biao)（油煙、顆粒物、非甲(jia)烷(wan)總烴(jing)）分別為0.4mg/m3、2.1mg/m3、1.99mg/m3，均符合(he)并優于(yu)《標(biao)(biao)(biao)準》要求。

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