【谷騰環保網訊】“過去，酒行業只考慮生產過程中的排放、成本、效益問題，現在要從酒生產的全生命周期考慮，不僅關注生產過程，在包裝、運輸等方面都開始計算相應的碳足跡、碳排放。在‘雙碳’目標下，酒企必須抓住綠色低碳轉型發展的機會”。在近日召開的釀酒企業低碳發展助力美麗中國建設交流會（以下簡稱交流會）上，多家酒企達成了上述共識。

酒(jiu)(jiu)是(shi)糧(liang)食的精(jing)華(hua)，更(geng)是(shi)大自然的精(jing)華(hua)。好(hao)品(pin)質的酒(jiu)(jiu)一定(ding)產生(sheng)于良好(hao)的生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)。酒(jiu)(jiu)企在發展過程中，只(zhi)有保護好(hao)行業(ye)賴(lai)以(yi)生(sheng)存和發展的良好(hao)環(huan)境(jing)，整(zheng)個行業(ye)才能走的更(geng)遠(yuan)。本報記者從交流會(hui)上了解到，近年來，酒(jiu)(jiu)企正在從生(sheng)產運營等多個環(huan)節(jie)采取措施，實(shi)現減污降碳協同增(zeng)效，助(zhu)力行業(ye)高質量發展。

向碳排放雙控轉變

“截至(zhi)2024年10月，與2020年相比，華(hua)潤啤(pi)酒(jiu)碳排(pai)(pai)放(fang)總量(liang)(liang)(liang)下(xia)降了20%，氮氧化物、二氧化硫均下(xia)降了40%以(yi)上。”華(hua)潤啤(pi)酒(jiu)控股(gu)有限(xian)公(gong)司（以(yi)下(xia)簡稱華(hua)潤啤(pi)酒(jiu)）環境(jing)健康(kang)和安(an)全部副總監王善文說，為了控制(zhi)碳排(pai)(pai)放(fang)，華(hua)潤啤(pi)酒(jiu)在整體生產工(gong)廠(chang)用(yong)電中，清潔能(neng)源的使用(yong)量(liang)(liang)(liang)大(da)幅增加。2020年初，華(hua)潤啤(pi)酒(jiu)的清潔能(neng)源電量(liang)(liang)(liang)占比僅為0.96%，到(dao)2024年，這一(yi)數據(ju)已達到(dao)36.6%。

據介(jie)紹(shao)，華潤啤酒減碳的一大措施是在生態(tai)工廠(chang)中(zhong)推(tui)進沼(zhao)(zhao)氣回(hui)收利(li)用。目(mu)前，華潤啤酒共有38家(jia)生產工廠(chang)上線了沼(zhao)(zhao)氣回(hui)收系統(tong)，2024年1—10月期間，回(hui)收沼(zhao)(zhao)氣接近1500萬立方米，沼(zhao)(zhao)氣產生的蒸(zheng)汽約(yue)14萬噸，不僅(jin)減少3500多萬元采購成本，38家(jia)工廠(chang)二氧化碳排放量(liang)也減少了約(yue)7萬噸。

綠電(dian)(dian)也是華(hua)潤(run)啤酒(jiu)使用(yong)的(de)清潔能源之一。以蚌埠工廠(chang)(chang)為例，按照蚌埠工廠(chang)(chang)年(nian)(nian)(nian)產60萬千升(sheng)啤酒(jiu)計算，年(nian)(nian)(nian)耗(hao)電(dian)(dian)量約2880萬千瓦(wa)時，光(guang)伏電(dian)(dian)量占年(nian)(nian)(nian)耗(hao)電(dian)(dian)量的(de)比例約27%，每年(nian)(nian)(nian)可減少碳排放(fang)約0.55萬噸。

“從2022年開始，華潤集團有限公司將碳(tan)排(pai)放(fang)(fang)強(qiang)度(du)指標納入到(dao)對各級單(dan)位(wei)(wei)年度(du)業績考(kao)核(he)合(he)同(tong)。同(tong)時，將綠色低碳(tan)的發(fa)展指標納入到(dao)業績合(he)同(tong)。”王善文介紹道，近(jin)年來，蚌埠(bu)工(gong)廠通過(guo)優(you)化(hua)用能(neng)結構、推行節能(neng)技(ji)改等措施，碳(tan)排(pai)放(fang)(fang)總(zong)量和強(qiang)度(du)迅速下降。2014年，蚌埠(bu)工(gong)廠碳(tan)排(pai)放(fang)(fang)總(zong)量達到(dao)峰值，約4.9萬噸，當年的單(dan)位(wei)(wei)產(chan)品碳(tan)排(pai)放(fang)(fang)強(qiang)度(du)為(wei)每千(qian)升202.88千(qian)克二氧化(hua)碳(tan)當量。到(dao)2023年，溫室氣體排(pai)放(fang)(fang)總(zong)量約為(wei)2.8萬噸二氧化(hua)碳(tan)當量，單(dan)位(wei)(wei)產(chan)品碳(tan)排(pai)放(fang)(fang)強(qiang)度(du)為(wei)僅為(wei)每千(qian)升45.42千(qian)克二氧化(hua)碳(tan)當量，2024年1—8月，單(dan)位(wei)(wei)產(chan)品碳(tan)排(pai)放(fang)(fang)強(qiang)度(du)更是下降到(dao)每千(qian)升15.64千(qian)克二氧化(hua)碳(tan)當量。

“近兩(liang)年，華潤啤酒大力推(tui)進低(di)碳和(he)(he)零(ling)碳示范(fan)項目(mu)建(jian)設(she)。目(mu)前，華潤啤酒已(yi)創建(jian)5家國(guo)家級綠色工(gong)廠(chang)。今年，蚌埠和(he)(he)梁山兩(liang)家工(gong)廠(chang)同(tong)時通過(guo)了碳中和(he)(he)工(gong)廠(chang)認證。”王善文說。

不只是啤酒企業，白酒企業也在(zai)減碳方面不遺余(yu)力(li)。瀘州老窖作為國家級綠色工廠、中國工業碳達(da)峰“領跑者”企業，在(zai)綠色低(di)碳方面開展了大量工作。

據瀘(lu)州(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)股份有限(xian)公司（以(yi)(yi)下(xia)簡稱瀘(lu)州(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)）生態環境保護中(zhong)心副(fu)總經理宋珊介紹：“瀘(lu)州(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)早在2018年(nian)(nian)實施鍋爐(lu)(lu)(lu)煤改電/氣(qi)項目，現已全(quan)(quan)部淘汰燃(ran)煤鍋爐(lu)(lu)(lu)，每年(nian)(nian)可節約標(biao)煤約2900余(yu)(yu)噸(dun)(dun)，減(jian)少二氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)排放7700余(yu)(yu)噸(dun)(dun)。隨(sui)后，公司淘汰分(fen)散(san)小(xiao)鍋爐(lu)(lu)(lu)，進(jin)行(xing)集中(zhong)供熱(re)，鍋爐(lu)(lu)(lu)熱(re)效率提升10%。2022年(nian)(nian)，公司熱(re)電聯(lian)產(chan)機(ji)組正式發電，以(yi)(yi)天(tian)然(ran)氣(qi)和沼氣(qi)作(zuo)為(wei)(wei)氣(qi)源，采用熱(re)電聯(lian)產(chan)的(de)(de)(de)(de)方式，實現能源梯級利用，年(nian)(nian)降低碳(tan)(tan)排放1.3萬余(yu)(yu)噸(dun)(dun)。釀(niang)酒生產(chan)外購(gou)電力中(zhong)77%都為(wei)(wei)綠色(se)電力，2023年(nian)(nian)，降低二氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)排放2萬余(yu)(yu)噸(dun)(dun)。隨(sui)著數(shu)(shu)(shu)字化(hua)(hua)、智(zhi)(zhi)能化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)發展，瀘(lu)州(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)以(yi)(yi)數(shu)(shu)(shu)字化(hua)(hua)為(wei)(wei)依托(tuo)，成功研制了行(xing)業(ye)領(ling)先(xian)的(de)(de)(de)(de)白酒自動(dong)化(hua)(hua)釀(niang)酒設備，實現了釀(niang)酒生產(chan)全(quan)(quan)過程(cheng)的(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)自動(dong)化(hua)(hua)操作(zuo)，獲(huo)評‘中(zhong)國(guo)輕工業(ye)智(zhi)(zhi)能制造示范案例(li)’。同(tong)時，公司按照‘燈塔(ta)工廠’數(shu)(shu)(shu)字化(hua)(hua)標(biao)準建成了速度快，智(zhi)(zhi)能化(hua)(hua)水(shui)平高的(de)(de)(de)(de)智(zhi)(zhi)能包裝中(zhong)心，實現從(cong)田(tian)間原糧種植到餐桌開瓶(ping)消費的(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)過程(cheng)數(shu)(shu)(shu)據貫(guan)通，做(zuo)到往(wang)前(qian)可溯源、往(wang)后可追溯、中(zhong)間可查詢，真(zhen)正實現‘讓中(zhong)國(guo)白酒質量看得見(jian)’。”

江蘇(su)今(jin)世緣酒(jiu)業股份有(you)限(xian)公(gong)司(si)（以(yi)下簡稱(cheng)今(jin)世緣）也(ye)是白酒(jiu)行業的(de)代表，公(gong)司(si)相關負責人告訴本報記者：“今(jin)世緣于2020年拆除(chu)了原有(you)的(de)60噸燃煤鍋爐(lu)，與(yu)漣(lian)水光大生(sheng)(sheng)物(wu)能源(yuan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)（以(yi)下簡稱(cheng)光大）建立了緊密的(de)合(he)作關系。光大致力于利用以(yi)農林生(sheng)(sheng)物(wu)質(zhi)、生(sheng)(sheng)物(wu)質(zhi)成型燃料等為主的(de)生(sheng)(sheng)物(wu)質(zhi)鍋爐(lu)進行供熱，以(yi)可再生(sheng)(sheng)能源(yuan)取代散煤。這一合(he)作舉措(cuo)對公(gong)司(si)實現‘十四五’節能減排(pai)約束性(xing)指標具(ju)有(you)重大意義(yi)。”

減污降碳兩手抓

在工業領域(yu)，污染(ran)物(wu)和碳排放的(de)產(chan)生往往具有同(tong)根同(tong)源的(de)特點。而(er)釀酒行(xing)業主要的(de)污染(ran)物(wu)是水(shui)和固廢丟(diu)糟。

以酒企廢(fei)水(shui)(shui)(shui)為例(li)，據宋珊介紹，瀘州(zhou)(zhou)老窖(jiao)在行業內首次(ci)實施冷卻水(shui)(shui)(shui)循環系(xi)統創新性應用(yong)，同時對(dui)濃水(shui)(shui)(shui)、洗瓶水(shui)(shui)(shui)、釀造(zao)過(guo)(guo)程(cheng)生(sheng)產廢(fei)水(shui)(shui)(shui)進(jin)行分(fen)(fen)質、分(fen)(fen)級(ji)利用(yong)，每(mei)年(nian)節約用(yong)水(shui)(shui)(shui)量300余萬噸。瀘州(zhou)(zhou)老窖(jiao)的(de)(de)沼氣資源也是通過(guo)(guo)對(dui)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)處理過(guo)(guo)程(cheng)中進(jin)行回收利用(yong)的(de)(de)，每(mei)年(nian)回收利用(yong)沼氣300余萬方。在生(sheng)產過(guo)(guo)程(cheng)中，瀘州(zhou)(zhou)老窖(jiao)也會對(dui)于特有(you)的(de)(de)釀造(zao)環節，例(li)如，蒸糧、蒸糠等環節散發的(de)(de)余熱進(jin)行回收利用(yong)。僅瀘州(zhou)(zhou)老窖(jiao)黃艤釀酒生(sheng)態園(yuan)蒸糠一(yi)個環節，每(mei)年(nian)即可節約1.4萬多噸蒸汽(qi)使(shi)用(yong)量，節能和(he)減碳效果明顯。

在釀(niang)酒(jiu)廢(fei)棄物丟(diu)糟方面，瀘州老窖承擔了行(xing)業首家由企業承擔的(de)國家重點研發計劃“釀(niang)酒(jiu)廢(fei)棄物熱化學能源(yuan)化與資源(yuan)化耦合利用(yong)技術”項目。

宋珊說：“丟糟(zao)是非常好的(de)生(sheng)物(wu)質(zhi)能(neng)(neng)源，通過(guo)熱(re)解技術(shu)將丟糟(zao)生(sheng)物(wu)質(zhi)轉(zhuan)化成熱(re)解氣以(yi)及(ji)生(sheng)物(wu)炭(tan)。熱(re)解氣作為能(neng)(neng)源產生(sheng)蒸汽進行釀(niang)酒(jiu)生(sheng)產；而生(sheng)物(wu)炭(tan)是很好的(de)土壤改(gai)良劑(ji)，也能(neng)(neng)回到有(you)機高(gao)粱基地中(zhong)。這一循環(huan)一方面對釀(niang)酒(jiu)丟糟(zao)進行了高(gao)值化的(de)利(li)用；另(ling)一方面，節(jie)約了資源能(neng)(neng)源，過(guo)程中(zhong)也減少了碳排放。”

華潤啤酒則在固體廢物處理方面做了大量研究工作。例如，華潤啤酒充分發揮和高等院校及科研院所的合作，研發出以酒糟和酵母作為生物基的高性能、高附加值材料——防油紙。

在交流會上(shang)，華潤啤酒帶來了用(yong)麥糟(zao)做(zuo)的零食(shi)鍋巴，獲得現場(chang)參會人員的一致好(hao)評。王(wang)善文(wen)說(shuo)：“在資源(yuan)化利用(yong)方面，華潤啤酒連續幾年的固體廢(fei)物綜合利用(yong)率均達到90%以上(shang)。”

今(jin)世(shi)緣(yuan)也在酒企廢(fei)棄物(wu)(wu)的(de)“變(bian)廢(fei)寶貴”方面下足了功(gong)夫。據介(jie)紹，今(jin)世(shi)緣(yuan)與江蘇點擊生(sheng)物(wu)(wu)科技公司合(he)作，將酒糟轉化為非常規生(sheng)物(wu)(wu)飼料和生(sheng)物(wu)(wu)有機(ji)肥，在充分利用酒糟及其營養價值的(de)同時，還通過化肥替代有效地減少了碳排放。

此外，在(zai)包裝設(she)計(ji)上，上述幾家公(gong)司一直堅持綠色、低碳、環(huan)保原則。以今世緣為例(li)，2022年8月，公(gong)司采用光瓶酒的方式(shi)進行銷售，減(jian)少了包裝材(cai)料的使(shi)用。

與會專(zhuan)家指出，這些酒(jiu)企減(jian)(jian)污降(jiang)碳協(xie)同(tong)增效取得(de)了突出成(cheng)績，對環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)做(zuo)出了積(ji)(ji)極貢獻(xian)。但發展(zhan)沒有(you)上(shang)限，在綠色發展(zhan)的(de)(de)道路上(shang)，只(zhi)有(you)在生態(tai)(tai)上(shang)添(tian)活力，才(cai)能在發展(zhan)上(shang)增動力。保(bao)護(hu)環(huan)境(jing)就是保(bao)護(hu)釀(niang)酒(jiu)行業(ye)發展(zhan)的(de)(de)根基。生態(tai)(tai)環(huan)境(jing)一旦(dan)遭到破壞，美酒(jiu)的(de)(de)釀(niang)造將無從談起。釀(niang)酒(jiu)行業(ye)作為(wei)國(guo)民經濟的(de)(de)重要產業(ye)，應繼續(xu)守好“發展(zhan)”和(he)“生態(tai)(tai)”兩個(ge)底線，也是兩條紅線，繼續(xu)積(ji)(ji)極探(tan)索更多減(jian)(jian)污降(jiang)碳、協(xie)同(tong)增效新(xin)途(tu)徑，確(que)保(bao)在服務國(guo)家戰略的(de)(de)過程中實現自身的(de)(de)高(gao)質量發展(zhan)。

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