反滲透純水技術 在釀酒工藝中的應用
釀酒工藝當今不斷創新，極品酒產能不斷擴張，酒品消費水準直線上升，酒質已成為影響市場銷售量增長的最基本要素，高質高價高享受，低質低價低品味，已成為釀酒與品酒人的共識。用酒質說話，用酒質讓消費者品味消費，提高酒質就成為酒業商家的全力動作。提高酒質有多種工藝途徑，但水是最基本、最關鍵的要素。
常言(yan)道，一方水(shui)釀一方酒，全國各族各地(di)區都有自己的(de)(de)地(di)方酒類品味，保留提升代表地(di)域的(de)(de)酒品是發展地(di)方名(ming)酒品牌的(de)(de)主軸。科學發展、技術進步、工藝(yi)的(de)(de)換代，品味習(xi)慣(guan)的(de)(de)提高都不斷展現(xian)出酒品工藝(yi)對(dui)酒質的(de)(de)影(ying)響。酒業商家和品酒人經(jing)常能遇到水(shui)對(dui)酒品的(de)(de)影(ying)響。
渾(hun)(hun)濁(zhuo)：酒本身是成膠狀體的溶液(ye)。若無其他物質(zhi)，酒液(ye)自(zi)身穩定性極(ji)好，無任何(he)懸浮物、雜(za)質(zhi)沉淀，酒液(ye)清澈透明。當酒中(zhong)醇類(lei)、酸根與(yu)水中(zhong)金屬離(li)子相迂(yu)，會出現正負電荷中(zhong)和，膠體化解，顆粒物質(zhi)即顯現，酒中(zhong)就會出現渾(hun)(hun)濁(zhuo)。這種渾(hun)(hun)濁(zhuo)來源于(yu)水中(zhong)含有金屬離(li)子，礦物質(zhi)離(li)子等造成。
咸味(wei)：主要因水中硬(ying)度(du)太高(gao)，攜(xie)帶鈉等金屬鹽，不(bu)經處理即釀酒(jiu)，可造(zao)成酒(jiu)呈咸感，再(zai)或在當前常用的水處理工(gong)藝設備中，操作失誤(wu)造(zao)成殘留的鈉同(tong)水混(hun)合進行工(gong)藝過程，也造(zao)成酒(jiu)呈咸感。
腥味(wei)：也稱(cheng)鐵(tie)(tie)(tie)腥、鐵(tie)(tie)(tie)銹味(wei)，原因是水(shui)(shui)中(zhong)鐵(tie)(tie)(tie)、錳(meng)、錫(xi)等金屬(shu)離子含(han)量超標(biao)，特別是北方(fang)地區，釀酒(jiu)用水(shui)(shui)大多來(lai)自于井(jing)水(shui)(shui)，北方(fang)地區井(jing)水(shui)(shui)鐵(tie)(tie)(tie)、錳(meng)含(han)量都超標(biao)準，未經處(chu)理的或處(chu)理不(bu)徹底，水(shui)(shui)看似清澈(che)透(tou)明，但(dan)水(shui)(shui)中(zhong)鐵(tie)(tie)(tie)、錳(meng)含(han)量還(huan)很(hen)高，都會對酒(jiu)味(wei)產生影響(xiang)。
苦味：也(ye)稱(cheng)苦口，在酒類(lei)生(sheng)產中(zhong)因(yin)水(shui)質出現的苦味一般是因(yin)為(wei)水(shui)中(zhong)堿度高、暫硬度高、硫酸鹽類(lei)等(deng)物質含量過高，這樣的水(shui)不經處理(li)或(huo)水(shui)處理(li)設備(bei)操作環節出現失誤，直接會給酒味加(jia)重。
其它由于水對(dui)酒質(zhi)的(de)影響，就不(bu)詳細闡(chan)述，本文將主要對(dui)釀造工(gong)藝(yi)中(zhong)新的(de)水處理(li)工(gong)藝(yi)技術進行詳細介紹。
制酒(jiu)工(gong)藝中(zhong)，水(shui)(shui)處(chu)(chu)理(li)(li)的(de)(de)常(chang)用(yong)(yong)技術有軟(ruan)化、離子交換、電滲析(xi)、超濾等(deng)工(gong)藝。但(dan)由于水(shui)(shui)處(chu)(chu)理(li)(li)操作人員(yuan)畢(bi)竟不屬于專(zhuan)業(ye)人員(yuan)，在使用(yong)(yong)中(zhong)往往把(ba)握不好處(chu)(chu)理(li)(li)量(liang)，加(jia)上設(she)備管理(li)(li)不嚴格，批酒(jiu)會出現(xian)(xian)酒(jiu)質(zhi)不同的(de)(de)現(xian)(xian)象(xiang)，再加(jia)上各種(zhong)水(shui)(shui)處(chu)(chu)理(li)(li)方法各有利弊，不可能(neng)水(shui)(shui)含量(liang)全部進(jin)行處(chu)(chu)理(li)(li)，不可能(neng)根本(ben)上改善酒(jiu)用(yong)(yong)水(shui)(shui)的(de)(de)質(zhi)量(liang)，鑒于多年(nian)來上述(shu)技術出現(xian)(xian)的(de)(de)問題，本(ben)文(wen)(wen)介(jie)紹(shao)一種(zhong)新(xin)的(de)(de)工(gong)藝水(shui)(shui)處(chu)(chu)理(li)(li)技術，反(fan)滲透膜(mo)法水(shui)(shui)處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)備。本(ben)文(wen)(wen)所(suo)介(jie)紹(shao)的(de)(de)設(she)備已在哈爾(er)濱(bin)北大荒釀酒(jiu)集團得(de)到(dao)了切實的(de)(de)應用(yong)(yong)，用(yong)(yong)戶反(fan)映積極。
反滲(shen)透(tou)工藝技術是采用膜分離的(de)水處理技術。隨著膜科學研究和制造工藝的(de)進步，反滲(shen)透(tou)水處理技術得到了迅速的(de)發展。
從(cong)1950年美國(guo)弗羅里達大學的(de)(de)Reid和Hassler等人(ren)提出了反滲透(tou)(tou)海水淡(dan)化，1953年Reid和Bretom在(zai)實驗室證實了醋(cu)(cu)酸(suan)纖維(wei)(wei)素膜(mo)(mo)的(de)(de)脫(tuo)鹽能力(li)后，于(yu)1960年，美國(guo)加里福尼(ni)亞大學的(de)(de)Loed和Sourirajan研制(zhi)出世界(jie)上第一(yi)張(zhang)不對稱(cheng)醋(cu)(cu)酸(suan)纖維(wei)(wei)素膜(mo)(mo)，后來反滲透(tou)(tou)膜(mo)(mo)新產(chan)品(pin)不斷(duan)得到開發，從(cong)初期的(de)(de)醋(cu)(cu)酸(suan)纖維(wei)(wei)非對稱(cheng)膜(mo)(mo)發展到用表面聚合技(ji)術制(zhi)成的(de)(de)交聯方香族聚酰胺復(fu)合膜(mo)(mo)。經歷了從(cong)高壓醋(cu)(cu)酸(suan)纖維(wei)(wei)素膜(mo)(mo)到低(di)壓復(fu)合膜(mo)(mo)以至超低(di)壓復(fu)合膜(mo)(mo)、納濾膜(mo)(mo)，膜(mo)(mo)的(de)(de)形(xing)式也逐漸呈現多樣(yang)化的(de)(de)趨勢。
反滲(shen)(shen)透水(shui)處理(li)技(ji)術的發展(zhan)使(shi)之在(zai)所有水(shui)的淡化(hua)方式中占有領(ling)先地(di)位，目前全(quan)世(shi)界范圍內(nei)的反滲(shen)(shen)透裝(zhuang)置容量每(mei)天已(yi)超過1200萬/噸，20世(shi)紀(ji)90年代(dai)以(yi)(yi)來，每(mei)年仍在(zai)以(yi)(yi)20%的速度遞(di)增。反滲(shen)(shen)透除(chu)在(zai)苦(ku)咸水(shui)、海水(shui)淡化(hua)中使(shi)用外，還廣泛(fan)用于純水(shui)制備、廢水(shui)處理(li)及飲水(shui)、飲料和化(hua)工(gong)產品的濃縮、回收工(gong)藝等多(duo)種領(ling)域。
反滲透水(shui)處理技術(shu)基本屬(shu)于物(wu)理方(fang)法，它借助物(wu)理化學過程，在許多反面具有傳統(tong)的(de)水(shui)處理方(fang)法所沒有的(de)優點(dian)：
反滲(shen)透(tou)是在室溫條件下，采用(yong)無相(xiang)變的(de)物理方(fang)法(fa)使水得(de)以淡化、純(chun)化。
水的(de)處(chu)理僅依*壓(ya)力作為推動力，其能(neng)耗(hao)在許多處(chu)理方法中最低。
不用大量(liang)的化學藥劑和(he)酸、堿再生(sheng)處理。
無(wu)化學廢(fei)液及(ji)廢(fei)酸、堿排放、無(wu)廢(fei)酸、堿的中和處理(li)過程(cheng)，無(wu)環境污染。
系統簡單，操作(zuo)方便(bian)，產(chan)品水質穩(wen)定，可以取得較高的(de)純(chun)水。
適用(yong)于(yu)較大范圍的(de)原水(shui)(shui)水(shui)(shui)質，既適用(yong)于(yu)苦(ku)咸水(shui)(shui)、海水(shui)(shui)及污水(shui)(shui)的(de)處(chu)理(li)，又(you)適用(yong)于(yu)低含(han)鹽量的(de)淡水(shui)(shui)處(chu)理(li)。
設備占地面(mian)積(ji)小，需要的空間少。
運行維(wei)護和(he)設備(bei)維(wei)修(xiu)量(liang)極(ji)低。
反滲(shen)透用(yong)于許多純水(shui)使(shi)用(yong)部門均有明顯的優勢，更具有常(chang)規的離子交換處理方(fang)式難以比擬的優異特色，如：
脫出水(shui)中二氧化硅(gui)效果(guo)好，除去率可達(da)99.5%，避(bi)免(mian)了天然水(shui)中硅(gui)給離(li)子(zi)交換樹脂帶來的再生困(kun)難、運行周期短的影響(xiang)。
脫除(chu)水中有機(ji)物及膠體物質，脫除(chu)率可達95%。
反滲透水處理系統可連續(xu)產水，無運行中(zhong)停止再生等(deng)操作。
我國從(cong)20世紀60年代中期開(kai)始研制(zhi)反滲透(tou)膜，與國外相(xiang)距不遠，但由于(yu)原材料及基礎工業條件限制(zhi)，生產的膜元件
性能偏低，生(sheng)產的成(cheng)本高(gao)。近年來已有數條引(yin)進的生(sheng)產線陸續生(sheng)產，使國(guo)(guo)內膜生(sheng)產水平有較大的提高(gao)。國(guo)(guo)內反(fan)滲透水處理技術始于20世紀70年代后(hou)期，目前已在以下幾個方面得到開(kai)發應用。
現代化(hua)生產企業普遍(bian)應用(yong)大型(xing)反(fan)滲透(tou)裝置。國(guo)內在此領域已積累了豐(feng)富的設計、施工和(he)運行經驗。
以海(hai)(hai)水或(huo)苦咸(xian)水為原水，用(yong)反(fan)滲(shen)透解(jie)決淡(dan)水缺乏和飲用(yong)水的(de)需(xu)求。我國沿海(hai)(hai)地(di)區已(yi)陸續出現海(hai)(hai)水反(fan)滲(shen)透淡(dan)化廠(chang)(chang)，已(yi)建成240噸(dun)/小時(shi)以上的(de)大容量(liang)淡(dan)化裝置，為發電廠(chang)(chang)、石油化工(gong)、飲用(yong)水廠(chang)(chang)供(gong)水。
飲用水(shui)處理(li)的(de)(de)(de)應用有很(hen)(hen)大發(fa)展。國(guo)外(wai)超大型反滲(shen)透(tou)或納濾(lv)裝置多用于城市(shi)供水(shui)系統。國(guo)內在飲用水(shui)用途方面的(de)(de)(de)反滲(shen)透(tou)裝置還(huan)都是每小(xiao)時(shi)數十噸以(yi)下的(de)(de)(de)中小(xiao)規(gui)模。隨著經濟的(de)(de)(de)發(fa)展和膜技(ji)術的(de)(de)(de)普及，城市(shi)社區、賓館、飯店已出現反滲(shen)透(tou)集(ji)中供水(shui)系統，預計這一領(ling)域(yu)的(de)(de)(de)應用將有很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)前景。
反(fan)滲(shen)透(tou)亦稱逆滲(shen)透(tou)（RO）。是(shi)用一定(ding)的壓力(li)使溶(rong)液中的溶(rong)劑(ji)通過反(fan)滲(shen)透(tou)膜分離出(chu)來。因(yin)為它和(he)自然滲(shen)透(tou)的方向相(xiang)反(fan)，故稱反(fan)滲(shen)透(tou)。根據(ju)各(ge)種物(wu)(wu)料的不同滲(shen)透(tou)壓，就可以(yi)使大于滲(shen)透(tou)壓的反(fan)滲(shen)透(tou)法達到分離、提取、純化和(he)濃縮(suo)的目的。常溫條件下，可以(yi)對溶(rong)質和(he)水進行分離或濃縮(suo)，因(yin)而能(neng)耗低、雜質去除范圍廣，可去除無機鹽和(he)各(ge)類有機物(wu)(wu)雜質，有較高的水回用率。
反滲(shen)透(tou)膜孔徑很(hen)小(xiao)，它能去除濾(lv)液中的離(li)子范(fan)圍和分(fen)子量很(hen)小(xiao)的有機物，如細菌(jun)、病毒、熱源等。廣泛用于海水(shui)淡化、電(dian)子、生(sheng)物醫藥用純(chun)水(shui)、純(chun)凈水(shui)、蒸餾水(shui)制(zhi)備、酒(jiu)類制(zhi)造(zao)及(ji)(ji)降硬度(du)水(shui)、化工工藝的濃縮、分(fen)離(li)、提純(chun)及(ji)(ji)配(pei)水(shui)、鍋(guo)爐(lu)補(bu)給除鹽(yan)軟水(shui)、造(zao)紙、電(dian)鍍、印染等行業(ye)用水(shui)及(ji)(ji)廢水(shui)處理。
目前(qian)市(shi)場上常用的(de)商(shang)品膜為：
美國DOW-FILMTEC公司的(de)DOW（陶氏）膜(mo)。
美國HYDRANAUTICS公司的HYDRANAUTICS（海得能）膜。
日本東麗TORAY公司的TORAY（東麗）膜。
美國(guo)KOCH公司的KOCH膜等(deng)。
反(fan)滲透(tou)出水為(wei)脫(tuo)鹽(yan)(yan)率(lv)大于98%，所以(yi)反(fan)滲透(tou)進水指(zhi)標直接決定(ding)著膜的脫(tuo)鹽(yan)(yan)效果及膜的使(shi)用壽命(ming)。
以美國(guo)海(hai)得能膜的(de)進水(shui)要(yao)求(qiu)(qiu)為例(li)，膜進水(shui)要(yao)求(qiu)(qiu)如下(xia)表：
Hydranautics反滲透設計導則(ze)（8in*40in膜(mo)元件）
設計參數
地表水
井水
反滲透產品水
SDI最大值
4
2
1
產水通量（GFD）
8~14
14~18
20~30
產水量下降率
7~10
4~7
1~4
CPA膜透鹽增長率
5~17
3~10
1~5
CAB膜透鹽增(zeng)長率(lv)
33
17~33
17
單膜最(zui)大給水量(liang)GPM
55~75
60~75
75
單(dan)膜最低給水量GPM
12~20
12~16
12
單膜最(zui)大(da)壓力降psi
為保證各(ge)品牌(pai)反(fan)滲透膜的(de)進水(shui)(shui)要求(qiu)(qiu)，反(fan)滲透膜進水(shui)(shui)必須進行膜前(qian)的(de)標稱處(chu)理。預(yu)處(chu)理作為膜進水(shui)(shui)前(qian)的(de)標準處(chu)理，主要為保護膜的(de)正(zheng)常工作壓力、產水(shui)(shui)量、膜壽命(ming)而(er)設(she)(she)置(zhi)(zhi)，預(yu)處(chu)理的(de)目(mu)的(de)是去除水(shui)(shui)中各(ge)種懸浮(fu)物、膠(jiao)體以(yi)及達到后續反(fan)滲透水(shui)(shui)處(chu)理設(she)(she)備(bei)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)進水(shui)(shui)要求(qiu)(qiu)。
目前常用的(de)(de)預處(chu)理工藝主要有：混凝(ning)沉淀、多(duo)介質(zhi)過(guo)濾(lv)、活性炭過(guo)濾(lv)、離子交換軟化或加藥阻垢、溫度與(yu)PH值的(de)(de)調(diao)節、保安過(guo)濾(lv)等。
特殊的預(yu)處理工藝還需(xu)降低水中(zhong)金屬離子(zi)的含量（如(ru)鐵(tie)、錳(meng)、銅等）、微生(sheng)物殺菌、二(er)氧化硅的去除等。
混(hun)凝(ning)劑(ji)(ji)添(tian)加(jia)：主要是(shi)除去(qu)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)微小粒徑的(de)(de)懸(xuan)浮(fu)物(wu)膠(jiao)體。因為(wei)這些微小的(de)(de)顆粒在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)不會受(shou)重力(li)的(de)(de)作(zuo)用(yong)而沉降，也難在(zai)后續(xu)的(de)(de)過(guo)(guo)濾(lv)器中(zhong)(zhong)去(qu)除，因而需要對原(yuan)水(shui)(shui)進行混(hun)凝(ning)處(chu)理(li)。它是(shi)通過(guo)(guo)在(zai)原(yuan)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)投加(jia)混(hun)凝(ning)劑(ji)(ji)，使之與水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)懸(xuan)浮(fu)物(wu)及膠(jiao)體生成(cheng)較大絮片，然后通過(guo)(guo)多介(jie)質過(guo)(guo)濾(lv)器過(guo)(guo)濾(lv)去(qu)除。當原(yuan)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)鐵的(de)(de)含(han)量(liang)小于0.3mg/L、懸(xuan)浮(fu)物(wu)的(de)(de)含(han)量(liang)小于20mg/L時，預處(chu)理(li)可(ke)以不采用(yong)此裝置。當水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)懸(xuan)浮(fu)物(wu)及膠(jiao)體物(wu)質的(de)(de)含(han)量(liang)比較高時，一般(ban)需要使用(yong)混(hun)凝(ning)劑(ji)(ji)添(tian)加(jia)裝置。
多介(jie)(jie)質(zhi)過濾(lv)器：多介(jie)(jie)質(zhi)過濾(lv)器是必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)預(yu)處(chu)理設(she)備(bei)，其作用是濾(lv)除原(yuan)水中細(xi)小顆(ke)粒(li)、懸浮物、膠體(ti)等雜(za)質(zhi)。
活性(xing)炭過濾(lv)器：其可以除去水中游離氯(lv)和有機物(wu)以保(bao)護(hu)反(fan)滲透設施。
游離氯可(ke)以(yi)氧化(hua)破壞反(fan)滲(shen)透膜，反(fan)滲(shen)透一(yi)般(ban)要求(qiu)進(jin)水余(yu)氯<0.1ppm；有機物不(bu)僅是微生物的餌料(liao)(liao)，而(er)且當其(qi)濃縮到一(yi)定程度(du)后，可(ke)以(yi)溶解(jie)有機膜材料(liao)(liao)，使膜性能劣化(hua)。水中有機物種類繁(fan)多，不(bu)同的有機物對反(fan)滲(shen)透膜的危害也不(bu)一(yi)樣，因(yin)而(er)在反(fan)滲(shen)透預(yu)處理系(xi)統設計時(shi)，如果水中總(zong)有機碳（TOC）的含量超過2mg/L，一(yi)般(ban)需(xu)要進(jin)行處理，對于(yu)以(yi)自來水為(wei)水源(yuan)的凈(jing)化(hua)系(xi)統，活性炭吸附是必要的，因(yin)為(wei)地表(biao)水中有機物含量較高。
由于活性炭吸附法(fa)設備簡單(dan)(dan)，投資小，運行操作簡單(dan)(dan)，處理(li)效果容易控制等(deng)優點，所以廣泛的應用于水(shui)處理(li)凈(jing)化系(xi)統(tong)中(zhong)。
軟(ruan)化(hua)與阻垢(gou)劑設(she)施(shi)：防止(zhi)難溶(rong)鹽在反(fan)滲透膜表面結(jie)垢(gou)。
軟化是利用離子交換樹脂與水中的鈣鎂等離子進行交換，將水中的鈣鎂離子去除。軟化的優點是可以比較徹底地去除水中鈣鎂離子，避免這些離子在反滲透裝置中結垢，其缺點是設備投資高，運行到一定時間后需要進行再生。
添加(jia)阻(zu)(zu)垢(gou)(gou)(gou)劑可以(yi)延緩鹽晶(jing)體成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長來推遲沉淀過程(cheng)，采(cai)用(yong)此方法也可防(fang)止(zhi)反(fan)(fan)滲(shen)透(tou)的(de)結垢(gou)(gou)(gou)污染(ran)。但是由于鈣(gai)鎂離(li)子仍然(ran)存在(zai)于水(shui)中，反(fan)(fan)滲(shen)透(tou)出水(shui)的(de)鈣(gai)鎂離(li)子會比(bi)使用(yong)軟化(hua)要高，而(er)采(cai)用(yong)加(jia)藥阻(zu)(zu)垢(gou)(gou)(gou)的(de)方式較易(yi)實現(xian)自動化(hua)控制，且設(she)(she)備簡單成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)較低。另外使用(yong)阻(zu)(zu)垢(gou)(gou)(gou)劑還可以(yi)減低硅沉淀，而(er)軟化(hua)則不(bu)能，這一點(dian)非常適合(he)地下(xia)水(shui)水(shui)源(yuan)處理(li)。軟化(hua)設(she)(she)施的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)與流量成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)正比(bi)關系(xi)，而(er)阻(zu)(zu)垢(gou)(gou)(gou)劑添加(jia)設(she)(she)施的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)與流量關系(xi)不(bu)大(da)，因此，雙級反(fan)(fan)滲(shen)透(tou)和(he)器型系(xi)統，多采(cai)用(yong)阻(zu)(zu)垢(gou)(gou)(gou)劑添加(jia)系(xi)統。
熱(re)交換器(qi)：調(diao)節反(fan)(fan)滲透(tou)(tou)(tou)給水(shui)溫(wen)度，保證反(fan)(fan)滲透(tou)(tou)(tou)的產水(shui)量和保護反(fan)(fan)滲透(tou)(tou)(tou)膜。
由(you)于在一定范(fan)圍內，反(fan)滲(shen)(shen)透(tou)(tou)膜(mo)(mo)的(de)出水(shui)量(liang)與(yu)入水(shui)溫度(du)成(cheng)正比，溫度(du)每下(xia)(xia)降(jiang)1℃，出水(shui)量(liang)下(xia)(xia)降(jiang)3-5%，同時反(fan)滲(shen)(shen)透(tou)(tou)膜(mo)(mo)的(de)入水(shui)溫度(du)小于5℃時會(hui)破壞反(fan)滲(shen)(shen)透(tou)(tou)膜(mo)(mo)的(de)結構，且生產廠家對此不做(zuo)質量(liang)保(bao)(bao)證(zheng)。而有些地(di)區冬季寒(han)冷，原水(shui)水(shui)溫影響了(le)反(fan)滲(shen)(shen)透(tou)(tou)的(de)正常出水(shui)量(liang)，故此需要添加該裝置保(bao)(bao)證(zheng)出水(shui)量(liang)和(he)保(bao)(bao)護反(fan)滲(shen)(shen)透(tou)(tou)膜(mo)(mo)。
精密過(guo)濾器：又稱(cheng)保安過(guo)濾器，其作用是(shi)截留(liu)原水中的大于(yu)5微(wei)米的顆粒，以(yi)保證反滲透膜不(bu)被(bei)大顆粒的懸浮物劃傷。
因為(wei)反滲(shen)透膜的厚度約為(wei)10微(wei)米(mi)(mi)左(zuo)右(you)，原水中較大的顆粒經高壓泵加(jia)速后極易劃傷反滲(shen)透膜表面的脫(tuo)鹽表皮層(ceng)或(huo)可(ke)能(neng)擊穿反滲(shen)透膜組(zu)件，因而一般(ban)反滲(shen)透設(she)備前都要安裝5微(wei)米(mi)(mi)精(jing)密(mi)過濾器。
反滲透的(de)(de)工作過程(cheng)是(shi)原(yuan)水(shui)(shui)(shui)在(zai)膜的(de)(de)一側從(cong)一端流(liu)向(xiang)另一端，水(shui)(shui)(shui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)透過膜表(biao)面，從(cong)原(yuan)水(shui)(shui)(shui)側到達另一側，而無機(ji)鹽離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)就留在(zai)原(yuan)來的(de)(de)一側。隨著(zhu)原(yuan)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)流(liu)程(cheng)逐(zhu)(zhu)漸增長，水(shui)(shui)(shui)分(fen)子(zi)(zi)(zi)不斷從(cong)原(yuan)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)取走，留在(zai)原(yuan)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)含鹽量逐(zhu)(zhu)步增大，即原(yuan)水(shui)(shui)(shui)逐(zhu)(zhu)步得到濃(nong)(nong)縮(suo)(suo)，而最終成為濃(nong)(nong)水(shui)(shui)(shui)，從(cong)裝置(zhi)中(zhong)(zhong)排出(chu)，濃(nong)(nong)水(shui)(shui)(shui)經(jing)濃(nong)(nong)縮(suo)(suo)后(hou)各(ge)種(zhong)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)濃(nong)(nong)度(du)將成倍增加(jia)。自然水(shui)(shui)(shui)源中(zhong)(zhong)Ca2+、Mg2+、Ba2+、Sr2+、SiO2、SO42-、HCO3-等(deng)傾(qing)向(xiang)于(yu)產生結垢(gou)的(de)(de)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)深(shen)度(du)積一般都(dou)小于(yu)其(qi)平衡(heng)常(chang)數，所以不會(hui)有(you)結垢(gou)出(chu)現，但經(jing)濃(nong)(nong)縮(suo)(suo)后(hou)，各(ge)種(zhong)離(li)(li)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)濃(nong)(nong)度(du)積都(dou)有(you)可能大大超過平衡(heng)常(chang)數，因此會(hui)產生嚴重的(de)(de)結垢(gou)。
經過上述處理后的水(shui)才能達到反(fan)滲透(tou)(tou)(tou)膜的進水(shui)標(biao)(biao)準，進水(shui)在(zai)壓力作(zuo)用下，水(shui)透(tou)(tou)(tou)過反(fan)滲透(tou)(tou)(tou)膜成為純水(shui)；水(shui)中(zhong)的雜(za)(za)質被反(fan)滲透(tou)(tou)(tou)膜截留(liu)并被濃(nong)水(shui)帶出(chu)，利用反(fan)滲透(tou)(tou)(tou)技術(shu)可以有效地去除水(shui)中(zhong)的無機鹽(yan)類離子(zi)、膠體(ti)、細菌、病毒、細菌內(nei)毒素(su)和(he)大部分有機物等雜(za)(za)質。反(fan)滲透(tou)(tou)(tou)系統除鹽(yan)率一般為95-99%。一級(ji)反(fan)滲透(tou)(tou)(tou)設備出(chu)水(shui)在(zai)線監測(ce)電導率一般在(zai)1-10us之間。所產純水(shui)各項指標(biao)(biao)均達到國(guo)家純凈飲水(shui)標(biao)(biao)準GB17323。
目(mu)前還(huan)有一種新型反滲(shen)透(tou)膜，稱為納濾膜，其使用同上述標(biao)準相同，但(dan)脫鹽率低，標(biao)稱脫鹽率80%，出水(shui)電導(dao)率約在20us左右，目(mu)前還(huan)沒有國家標(biao)準衡(heng)量其產水(shui)水(shui)質(zhi)。
在釀酒工藝中，全部采用反滲透純水，作為混合、沖洗用水，因水質造成酒品不穩定的現象將徹底杜絕。相信隨著反滲透水處理技術在釀酒行業的普及應用，必將給精品酒乃至整個行業酒品帶來新的發展機遇。
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