食堂廢水處理
食(shi)堂(tang)(tang)廢(fei)水(shui)的主要成(cheng)分(fen)(fen)是剩余(yu)食(shi)物(wu)和(he)水(shui)，以淀粉類、食(shi)物(wu)纖維(wei)類、動物(wu)脂(zhi)肪類等有(you)機物(wu)為主要成(cheng)分(fen)(fen)，具有(you)營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)高、含(han)水(shui)率高、油脂(zhi)和(he)鹽分(fen)(fen)含(han)量(liang)高、易(yi)腐(fu)發(fa)(fa)酵(jiao)發(fa)(fa)臭等特點(dian)。若將之與生(sheng)(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)一道收集、運輸(shu)和(he)處置，將會嚴重影(ying)響市(shi)容環境(jing)和(he)居民(min)生(sheng)(sheng)活，也(ye)會影(ying)響生(sheng)(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)的最終處置效果(guo)。此外，餐廚垃(la)(la)圾(ji)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的有(you)機物(wu)，其(qi)營養(yang)既全(quan)面又豐富，只要通(tong)過合適的處理技(ji)術，就可以使食(shi)堂(tang)(tang)廢(fei)水(shui)得到充分(fen)(fen)的“資源化”利用。
一、處理食堂廢水(shui)的方(fang)法大(da)致有兩種：
①利用化(hua)學反應，通過添加(jia)化(hua)學物(wu)質將食堂廢水(shui)中的(de)有機物(wu)質分解，然后掩埋處理(li)。這(zhe)種(zhong)方法的(de)優點是簡(jian)單，高(gao)效(xiao)，缺(que)點是食堂廢水(shui)中大量有用物(wu)質被浪費(fei)掉了，而且(qie)很容易造成二次(ci)污(wu)染。
②把食(shi)堂廢(fei)水(shui)(shui)通過(guo)一系列處理(li)工序轉變為(wei)可供(gong)農業生(sheng)(sheng)產(chan)使(shi)用(yong)的有機復(fu)合肥。這種方法(fa)符(fu)合無害化、減量化、資源化的方針，缺點(dian)是處理(li)成(cheng)本高(gao)，生(sheng)(sheng)產(chan)周期長，經濟效益(yi)不明顯(xian)。目前對(dui)于食(shi)堂廢(fei)水(shui)(shui)的處理(li)多(duo)采用(yong)第二種方法(fa)。食(shi)堂廢(fei)水(shui)(shui)收集(ji)后(hou)首(shou)先要經過(guo)固液(ye)分(fen)(fen)離。對(dui)于液(ye)體部分(fen)(fen)先進(jin)行油水(shui)(shui)分(fen)(fen)離，分(fen)(fen)離后(hou)廢(fei)油回收利用(yong)，水(shui)(shui)再進(jin)行后(hou)續處理(li)。由于食(shi)堂廢(fei)水(shui)(shui)的有機成(cheng)分(fen)(fen)含(han)量高(gao)，固液(ye)分(fen)(fen)離后(hou)的固體部分(fen)(fen)采用(yong)堆(dui)(dui)肥處理(li)，堆(dui)(dui)肥產(chan)品一般作為(wei)農業生(sheng)(sheng)產(chan)有機肥。
二(er)、液態食堂(tang)廢(fei)水處理
食堂廢水(shui)處理： (1)物理分(fen)離方法
油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)器(qi)：張霖(lin)霖(lin)等(deng)文章提到(dao)一種(zhong)裝(zhuang)置油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)器(qi)用(yong)(yong)來進行(xing)含油(you)(you)廢(fei)水(shui)的(de)(de)(de)油(you)(you)水(shui)分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)。其工作(zuo)(zuo)原理(li)為廢(fei)水(shui)由(you)進水(shui)口(kou)入(ru)，經(jing)濾網除去(qu)固體(ti)殘(can)余物，水(shui)中油(you)(you)由(you)下至上經(jing)破乳、吸附;部分(fen)(fen)(fen)油(you)(you)浮水(shui)面，再經(jing)濾油(you)(you)槽收集。清(qing)水(shui)則(ze)由(you)底部出口(kou)處排(pai)放(fang)。粗粒(li)(li)(li)化(hua)(hua)法(fa)(fa)：粗粒(li)(li)(li)化(hua)(hua)法(fa)(fa)屬于物理(li)法(fa)(fa)，是根據粗粒(li)(li)(li)化(hua)(hua)濾料(liao)具有(you)親油(you)(you)疏水(shui)的(de)(de)(de)性質，當含油(you)(you)廢(fei)水(shui)通過時，微小(xiao)油(you)(you)珠便附聚(ju)在其表面形成油(you)(you)膜，達到(dao)一定的(de)(de)(de)厚度(du)后，在浮力(li)和水(shui)流(liu)剪力(li)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)下，脫離(li)(li)濾料(liao)表面，形成顆粒(li)(li)(li)大的(de)(de)(de)油(you)(you)珠浮升到(dao)水(shui)面。采用(yong)(yong)粗粒(li)(li)(li)化(hua)(hua)技(ji)術能有(you)效(xiao)降低(di)食(shi)堂廢(fei)水(shui)的(de)(de)(de)含油(you)(you)量，并能大幅度(du)降低(di)COD的(de)(de)(de)濃度(du)，采用(yong)(yong)粗粒(li)(li)(li)化(hua)(hua)技(ji)術作(zuo)(zuo)為食(shi)堂廢(fei)水(shui)的(de)(de)(de)預(yu)處理(li)，將有(you)利于后續的(de)(de)(de)生化(hua)(hua)處理(li)。用(yong)(yong)H型改性聚(ju)丙烯(xi)酰胺纖維作(zuo)(zuo)為粗粒(li)(li)(li)化(hua)(hua)濾料(liao)。
食(shi)堂廢(fei)水處(chu)理： (2)電化學法
電(dian)(dian)絮(xu)凝法： XuemingChen等采用電(dian)(dian)絮(xu)凝法處理食堂(tang)廢水(shui)(shui)，通過對(dui)油脂含量高、不同的(de)(de)(de)COD、BOD 和(he)(he)SS濃度(du)的(de)(de)(de)食堂(tang)廢水(shui)(shui)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)絮(xu)凝實(shi)驗(yan)表明：Al電(dian)(dian)極優于Fe電(dian)(dian)極;進(jin)水(shui)(shui)pH、電(dian)(dian)導率和(he)(he)電(dian)(dian)流密(mi)度(du)不影響污染(ran)物的(de)(de)(de)去除效率;電(dian)(dian)負(fu)荷是最重要的(de)(de)(de)操作參數，最佳電(dian)(dian)負(fu)荷和(he)(he)電(dian)(dian)流密(mi)度(du)分別是1.67 F/m ～9.95F/m 和(he)(he)30AJm3~80AJm3,且與廢水(shui)(shui)的(de)(de)(de)特(te)性(xing)有關(guan);A1電(dian)(dian)極消耗(hao)范圍(wei)是17.7g/m3~106.4g/m ，電(dian)(dian)耗(hao)小于15kW?h/m3,試驗(yan)污水(shui)(shui)的(de)(de)(de)油脂去除率大于94%，電(dian)(dian)絮(xu)凝能中和(he)(he)廢水(shui)(shui)的(de)(de)(de)pH值。
微電解(jie)(jie)一電解(jie)(jie)法(fa)：林美強等提出微電解(jie)(jie).電解(jie)(jie)法(fa)來處理含(han)油食堂(tang)廢水。實驗證明(ming)，可取得(de)良好的實際(ji)運(yun)行效果。
食堂廢水處理(li)： (3)化學法
破(po)乳(ru)技術：韓香云通過(guo)破(po)乳(ru)技術來處理餐(can)飲含(han)油(you)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)，洗滌劑(ji)(ji)的(de)(de)使用(yong)使得餐(can)飲業含(han)油(you)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)中油(you)呈乳(ru)化狀，一(yi)般油(you)水(shui)(shui)(shui)處理設備(bei)難(nan)以進行(xing)油(you)水(shui)(shui)(shui)分離(li)，必(bi)須將乳(ru)化油(you)進行(xing)破(po)乳(ru)處理：在對破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)的(de)(de)選用(yong)上(shang)，她通過(guo)實驗表明：聚合硫酸鐵、腐植酸鈉、聚丙烯酰胺混合使用(yong)效果明顯，油(you)渣與水(shui)(shui)(shui)分層迅速。
三、液態食堂廢(fei)水處理
食堂(tang)廢水(shui)中(zhong)(zhong)往往含有較多固(gu)(gu)態廢棄物，可以用來再生(sheng)做飼料。經(jing)集(ji)中(zhong)(zhong)收集(ji)的(de)衛(wei)生(sheng)、新鮮(xian)的(de)城市食堂(tang)廢水(shui)，首先將其作(zuo)脫水(shui)、脫油處理(li)，然后對固(gu)(gu)態成分(fen)進行干燥滅菌，再通(tong)過機械加工(gong)生(sheng)產出固(gu)(gu)體飼料，簡單流程見下圖。
脫(tuo)水(shui)脫(tuo)油： 食堂廢水(shui)基本由固(gu)態(tai)和液態(tai)成分(fen)構(gou)成。 在這種(zhong)工藝中(zhong)固(gu)、 液分(fen)離采用(yong)的(de)是自(zi)然(ran)沉淀(dian)法(fa)(fa)或機械過濾(lv)法(fa)(fa)。食堂廢水(shui)脫(tuo)水(shui)、 脫(tuo)油采用(yong)較簡單的(de) 自(zi)然(ran)沉淀(dian)法(fa)(fa)， 即利用(yong)液體(ti)的(de)自(zi)身重量以及流動性的(de)特(te)點， 使用(yong)過濾(lv)網(wang)(wang)來實現固(gu)體(ti)和液體(ti)的(de)分(fen)離。為提高(gao)過濾(lv)效率(lv)可考慮采用(yong)分(fen)層濾(lv)水(shui)， 濾(lv)網(wang)(wang)網(wang)(wang)格由大到(dao)小(xiao)。
分(fen)(fen)撿(jian)： 經脫(tuo)水、 脫(tuo)油后食堂(tang)廢(fei)水中還混有一些牲畜不可食用(yong)的雜(za)(za)質(zhi)， 比如木筷(kuai)、 塑料(liao)制品、 金屬、 紙張等(deng)(deng)， 必須在加工(gong)前(qian)去除(chu)。 分(fen)(fen)撿(jian)系統(tong)主要(yao)是利用(yong)物質(zhi)的比重(zhong)、 體積和磁性(xing)， 采用(yong)重(zhong)復機械化及磁選(xuan)等(deng)(deng)連續性(xing)分(fen)(fen)選(xuan)( 對特殊物質(zhi)， 適當輔(fu)以(yi)磁選(xuan)、 風(feng)力分(fen)(fen)選(xuan)、 人工(gong)分(fen)(fen)撿(jian)) ， 將(jiang)雜(za)(za)質(zhi)分(fen)(fen)離(li)出來。
干燥： 這(zhe)里選擇微波加(jia)熱(re)干燥方法。 該法的優點是能在短時間內(nei)達到加(jia)熱(re)效果， 加(jia)熱(re)均(jun)勻， 在較低的溫度(du)下就能殺(sha)死細菌(jun)。且不會產生(sheng)廢水、 廢氣、 廢物。
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